土豆发芽之后削掉那部分还能吃吗？

发布网友发布时间：2022-03-02 04:54

共15个回答

热心网友时间：2022-03-02 06:24

土豆发芽后削掉的发芽部分不可以吃，吃了会中毒。

土豆在储藏不当时容易发芽，发芽的部分中含有一种叫作龙葵素的成分，龙葵素是有毒的。

龙葵素是植物体内所有糖苷生物碱的总称，是植物为抵御昆虫、微生物而合成的次生代谢产物。新鲜、成熟的土豆中龙葵素的含量很少，约为0.005%～0.01%；当马铃薯贮藏时间过久或储存不当时，表面有斑点的地方龙葵碱的含量会急剧增加，含量能达到0.3%～0.5%。实验表明，当含量0.2%～0.4%时，人们食用后就有可能引起中毒。

龙葵素具有腐蚀性及溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用中毒后的潜伏期从几分钟到几小时，主要临床症状表现为咽部瘙痒、恶心、呕吐、腹疼、腹泻，可伴有头晕、耳鸣等。

1、如果土豆发的芽很多，那整个土豆最好不吃。

2、如果发的芽不多，要挖去芽眼及附近的皮肉，并把变紫的表皮削除，还要把削好皮的土豆放在冷水中浸泡40分左右，使剩余龙葵素溶于水中。

3、在烹调时放些醋，可以破坏存留的龙葵素。

4、为了预防龙葵素中毒，土豆最好现吃先买。

5、为了预防土豆发芽，储藏时，存放在干燥、通风、低温的地方。

热心网友时间：2022-03-02 07:42

可以的，土豆发芽之后，一般都是发芽的部位，有毒，不建议使用，消掉这一部分之后，剩余的部分还是可以吃的。
在原来的时候，土豆在春天或者是冬天的时候都会发芽，只要把发芽的部分去掉，就可以正常吃了。

热心网友时间：2022-03-02 09:16

不能吃了。土豆一旦长了芽，土豆原有的营养成分就会流失，即使吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆也没有任何意义，无论是从生命的角度，还是健康的角度，建议不要食用比较好。

热心网友时间：2022-03-02 11:08

可以，发的芽不多，要挖去芽眼及附近的皮肉，并把变紫的表皮削除，还要把削好皮的土豆放在冷水中浸泡40分左右，使剩余龙葵素溶于水中。

热心网友时间：2022-03-02 13:16

土豆发芽后不能再吃了，新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或腐烂时，龙葵碱的含量会大量增加，食用后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。

热心网友时间：2022-03-02 15:40

土豆发芽之后土豆也产生变化，土豆内里产生有毒元素，人吃了对身体影响非常大，剥掉芽子的土豆不建议食用。

热心网友时间：2022-03-02 18:22

土豆发芽之后削掉那部分还能吃吗？土豆发芽之后尽量要少吃了，如果确实想吃，把牙都削掉以后是可以吃的。

热心网友时间：2022-03-02 21:20

不能，发芽的土豆整个都有毒，不是说你把芽去掉就行的。扔了吧，不值几个钱，食物中毒就麻烦了。

热心网友时间：2022-03-03 00:34

土豆发芽后，除非是只有一点点，还能消掉那个部分吃如果发芽的芽很大了，那就不能这样，因为整个土豆就已经含有发芽过后的毒素，是不能吃了，吃了会中毒

热心网友时间：2022-03-03 04:06

不能，因为土豆发芽后中含有微量龙葵素，可刺激人体肠道黏膜，且对呼吸中枢有麻痹作用，可能会出现中毒症状。

热心网友时间：2022-03-03 07:54

土豆发芽的地方削掉之后还是可以吃的，虽然很多人说土豆发芽就不能吃了，但是说实话，以前的老人土豆发芽削掉的地方也吃了，也没有发生中毒的事情。

热心网友时间：2022-03-03 11:58

土豆发芽之后，千万不要再吃了，这个是有剧毒的，你就是消掉了那个发芽的部分，但是他那个毒素还是存在。

热心网友时间：2022-03-03 16:20

土豆发芽后可以产生龙葵素而中毒，特别是发青的地方，尽量不要吃。有效清洗去除发芽部位吃也不安全。

热心网友时间：2022-03-03 20:58

最好不要吃了，因为吃了发芽的土豆会对身体健康有影响，所以建议你最好不要吃发芽的土豆。

热心网友时间：2022-03-04 01:52

土豆发芽会产生龙葵素，龙葵素是一种强致癌物质，发芽的土豆内龙葵素含量会增加很多，所以发芽的土豆削掉发芽部分也不能吃。