韭菜馅水饺可以冰冻吗?
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:04
共2个回答
好二三四
时间：2022-07-01 01:20
素韭菜馅饺子能可以冷冻。饺子冻过后容易裂，煮的时候开始要大火，轻轻推，不要沾到锅底，慢慢的会恢复的，因为冻裂的饺子和现包饺子不一样，现包的饺子裂了汤汁会流出来，冻饺子开始不会流出来，煮一会自动闭合了，所以没问题。不过冻饺子要有方法。多余包好的饺子一个一个放入冰箱冷冻室，每一个都单独放好，不要粘在一起，冻一个小时后，这时饺子已经冻结实了，取一塑料袋，把每一个饺子拿出装入塑料袋里，系好口，还放入冷冻室，随时吃随时取，还有速冻饺子对存储条件有一定的要求，一般速冻饺子要求在-18℃储存，这一低温可使饺子品质比较稳定。
热心网友
时间：2022-06-30 22:28
【九菜猪肉饺子馅调法】
食材准备：九菜300克，猪肉500克，姜，植物油，香油，料酒，生抽，蚝油，食盐。
九菜洗净后晾干表面水分，然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。
选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒，然后再用刀斩成肉馅，这样的肉馅吃起来更有嚼劲；在肉中加入料酒，生抽，食盐，蚝油，香油，顺着一个方向搅打上劲至完全吸收，然后静置20分钟待用。
要包饺子的时候，将九菜和肉馅顺着一个方向搅拌均匀即可。
【九菜鸡蛋粉丝馅】
食材准备：九菜500克，鸡蛋5个，粉丝50克，食盐适量，植物油。
九菜洗净后晾干表面的水分，然后切碎待用；鸡蛋5个搅碎后热锅炒熟剁碎待用。
干粉丝50克用开水泡软，然后捞出过凉水，这样操作可以保持粉丝的q弹，口感更好，然后再将粉丝切碎待用。
混合先加入植物油适量搅拌均匀防止九菜脱水，然后再加入食盐搅拌均匀既可以用来包饺子了。
【九菜肉三鲜馅】
食材准备：九菜100克，猪肉250克，虾仁200克，料酒，生抽，蚝油，葱姜，香油，食盐。
在这个馅料中九菜不是主角，所以九菜加入量不多；洗净后沥干水分切碎待用。
猪肉去皮后先切大粒，然后加入适量的葱姜一块剁碎，也可以直接加入葱姜用料理机打成肉末；再将虾仁切成小粒，最好不要剁碎。
将肉和虾仁混合，加入适量的清水顺着顺时针搅拌至完全吸收，这样的饺子鲜嫩多汁；然后加入蚝油，生抽，食盐，料酒，香油顺着顺时针搅拌至完全吸收。然后再加入九菜搅拌均匀就可以用来包饺子了。
