黑椒牛柳炒意粉窍门
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发布时间：2022-05-27 11:21
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热心网友
时间：2023-10-18 23:05
这也真的是一款百吃不厌的面条美食，黑椒香气浓郁，特别能引起人的食欲，牛柳营养丰富，高蛋白、低脂肪，吃起来还特别的嫩滑爽口，搭配着面食，还有果蔬一起，营养与美味同时兼顾，不仅是年轻人爱吃，小朋友也是吃得不亦乐乎！黑椒牛柳意面的做法其实极其的简单！就算足不出户，在家也可以营造出西餐厅气氛，而且更加的经济实惠，料足、量多、味道棒，分分钟秒杀外面西餐厅的，不用担心要花大价钱，也不用担心分量不够吃不饱，学会了在家做，全家都能一起共享的美食。西餐厅招牌黑椒牛柳意面，学会此配方，1天3顿都吃不腻，特好吃。
【黑椒牛柳意面】
食材：
主料：牛肉、意面、青椒、红椒、白洋葱。
配料：盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、食用油。
做法：
1、牛肉逆着纹路切成条，青椒红椒白洋葱洗净切好备用。
2、腌制牛肉：适量黑胡椒粉，1小勺盐，1勺生抽，1勺老抽，半勺淀粉，1勺食用油，抓匀腌制15分钟。
3、调黑胡椒酱汁：少许黑胡椒粉，2勺生抽，1勺老抽，半勺蚝油，2小勺淀粉，小半碗清水搅拌均匀。
4、水开放意面，加入1勺盐，煮8分钟左右捞出。
5、锅里放少许油，放牛肉翻炒至变色盛出。
6、锅留底油再放入青红椒洋葱炒熟。
7、放入牛肉和意面，倒入黑胡椒酱汁，炒均匀就可以出锅啦！
牛肉嫩滑，浓浓的黑椒汁包裹着意面，这味道真逆天了！快点学起来！
热心网友
时间：2023-10-18 23:05
食材用料
意大利粉牛柳
胡萝卜洋葱
青椒红椒
葱黑椒
橄榄油料酒
生抽糖
做法与步骤
第一步骤
锅加水烧开，放入意粉
第二步骤
加两匙盐一匙油下去意粉中，煮熟后，取出冲水，捞出控干水分
第三步骤
将胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、葱切成丝，备用
第四步骤
牛柳洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，横着牛肉的纹理切成1cm粗的小条，加少许生抽、糖、生粉腌20分钟
第五步骤
中火烧热锅，放油少许，待烧制五成热时将牛柳条放入油中迅速翻炒至8分熟，捞出沥干油分待用
第六步骤
锅内重新放少许油，加入洋葱丝
第七步骤
加入胡萝卜丝、青红椒丝翻炒均匀
第八步骤
下意粉，炒均匀
第九步骤
调入生抽、鸡粉，再炒片刻
第十步骤
下做法5.的牛柳，洒料酒炒均匀
第十一步骤
最后放葱和洒一点黑椒碎在上面
第十二步骤
盛出即可
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热心网友
时间：2023-10-18 23:06
做法：
1.牛肉切条，加盐、味精、花椒粉、孜然粉、酱油、洋葱蛋清拌匀，加一点油浸一会儿入味。
2、锅加水烧开，加两匙盐一匙油下意粉煮至8成熟后捞出控干水分。
3、锅烧热下黄油化开， 下牛柳煸炒， 再下意粉，加一点点水，撒上黑胡椒、青椒、洋葱翻炒至水分干装盘即可。
4、最后放上煎好的鸡蛋。赶快试试吧，做一道属于你的黑椒牛柳炒意粉的做法。
热心网友
时间：2023-10-18 23:06
食材
意大利面 100g
猪肉丝 50g
青、红椒 各半个
生抽 适量
盐 适量
嫩肉粉 适量
黑胡椒粉适量
橄榄油 适量
步骤/方法
1锅内倒入适量的水，水沸后下入意大利面，煮面的时间依不同品牌的面也会有不同，大约在8—15分钟，一般意大利面的外包装上都写有煮面时间，我买的这种写的是8分钟，但我每次煮了10分钟左右，煮至面条基本没有硬芯即可。
2趁煮面的空档，在肉丝中加入适量的嫩肉粉、黑胡椒粉、盐、生抽和一点点橄榄油拌匀，腌制备用。青、红椒切丝备用。

3意大利面煮好后倒入漏网，并迅速过凉水，以防温度过高面条会过软。
4取炒锅，烧热，放入切好丝的青、红椒，加入少许的盐（这一个步骤是不加油的哦~），将青、红椒炒出些水分变得有些软的时候盛出来备用。
5锅内放适量橄榄油，油烧到温热的时候便放入肉丝，待油温上来，肉开始变色时，放入意面和青红椒，依各人口味决定是否加盐（因为腌制肉丝和炒青红椒时已经放了一些盐），最后加入黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
6最后的步骤大家一定学都不用学啦——开吃！！
注意事项
1黑胡椒最好能买到粗粒的那种黑胡椒，如果没有用一般市售的那种也可以，用量的话依个人爱好咯~~
其实意面和牛肉搭配是最好的，但新鲜的整块牛肉买回来切丝、腌制直接炒总觉得口感发硬、咬不动，所以，如果你2想做“黑椒牛柳意大利面”，那就从超市买那种已经腌制好的牛肉丝。

3为什么肉丝要在温油时就下锅呢？这是我的一个小窍门儿。不常下厨的新手们，对于火候的控制是不怎么及格的，若是油温过高，首先肉容易成团，不易炒散，其次，当你手忙脚乱放进其他原材料并炒好出锅时，你的肉肉已经炒的很老啦！
4意大利面各大型超市都有的卖，再不行的话就网购，但一定不能图便宜，因为意大利面的好坏最直接的决定了最后成品的口感，优质的意面和劣质的意面差别是很大滴~~优质意面明显很有嚼劲
热心网友
时间：2023-10-18 23:07
步骤
1 准备材料；
2 牛柳切长细条，用生抽、料酒、白糖、生粉、少许油，抓匀提前腌制；
3 红椒、青椒、洋葱分别切粗丝；
4 锅中烧开水，放少许盐，放入意大利面煮至无硬心，捞出用清水冲过一遍沥干备用；
* 煮后过遍清水此步可让意面炒出来的口感更清爽更爽滑；
5 锅中热油，稍多。放入牛柳迅速炒散，盛出备用；
6 用底油炒香洋葱，放入红椒青椒翻炒一会儿；
7 倒入意粉翻炒；
8 最后倒入牛柳、调入黑椒汁，炒拌均匀，即可！
做法二
用料1
牛柳150克（牛里脊）
洋葱1/2个
青椒1/2个
红椒1/2个
意粉300克
盐1茶匙
油1汤匙
用料2 (牛柳腌料＆炒意粉调料)
鸡蛋1个
生抽1汤匙
糖1茶匙
绍酒1汤匙
吉士粉1茶匙
生粉2茶匙
油2汤匙
香油1汤匙
橄榄油2汤匙（炒意粉调料）
生抽2汤匙（炒意粉调料）
老抽1汤匙（炒意粉调料）
糖1汤匙（炒意粉调料）
黑胡椒适量（炒意粉调料）
步骤
1 牛柳切成长条，加入牛肉腌料拌匀腌制15分钟，备用
2 洋葱和青红椒切丝
3 起油锅爆炒牛柳至8成熟盛起备用；青红椒爆熟盛起备用
4 在一锅开水中加盐和油，放意粉煮10分钟后捞出沥干
5 用橄榄油起油锅爆香洋葱丝，倒入意粉爆炒，大火炒至意粉稍微焦黄，加入意粉调料，充分炒香后加入牛柳和青红椒丝略炒即可上碟
热心网友
时间：2023-10-18 23:08
做法
1． 将牛柳洗净去筋斜刀切成大片，用刀拍松放容器中，用盐、味精、酱油、吉士粉、鸡蛋液、淀粉拌匀腌入味。将葱头40克切圈，另10克葱头及青红柿子椒切末。
2． 锅内放油上火烧热，将葱头末、柿子椒末、蒜末下入锅内爆香，加黑胡椒碎粒、蚝油、老抽、上汤烧滚，用湿淀粉勾芡放油觳(音hu)中。
3． 铁板烧热，另锅内放油，烧至七成热下牛柳，煎至八成熟倒入漏勺中。将葱头圈放在烧热的铁板上，码上牛柳，上桌时浇上汁即可。
4. 开始煮意粉，喜欢吃软一点的朋友可以多煮一会，待意粉煮熟后倒入锅中与之前的黑椒牛柳翻炒即可出锅，味道十足。[1]
用料
意大利面1把
辅料
胡萝卜1根
洋葱2个
牛里脊1小盘
尖椒1个
红尖椒1个
调料
葱1段
料酒1小勺
生抽1小勺
橄榄油适量
白糖1小勺
黑胡椒1小勺
1.锅加水烧开，放入意粉
2.加两匙盐一匙油下去意粉中，煮熟后，取出冲水，捞出控干水分
3.将胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、葱切成丝，备用
4.牛柳洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，横着牛肉的纹理切成1厘米粗的小条，加少许生抽、糖、生粉腌20分钟
5.中火烧热锅，放油少许，待烧制五成热时将牛柳条放入油中迅速翻炒至8分熟，捞出沥干油分待用
6.锅内重新放少许油，加入洋葱丝
7.加入胡萝卜丝、青红椒丝翻炒均匀
8.下意粉，炒均匀
9.调入生抽、鸡粉，再炒片刻
10.下入做好的牛柳，洒料酒炒均匀
11.最后放葱和一点黑椒碎在上面即可出锅[2]
营养价值
1.将意粉与其他配料分开炒能充分地炒意粉，炒至镬气飘香。不喜欢分锅炒的懒人可以用洋葱先炒牛肉，再放青红椒，最后放意粉，这样一次就全炒了；
2.煮意粉的时间请看参考产品包装，不同的品牌的意粉煮的时间有差别。一般来说，需时越短的意粉卖价越贵（在法国，只需5分钟就煮好的意粉卖得比要煮11分钟的意粉贵）；
3.黑胡椒的量按个人口味调整，怕辣的人少放点。建议买黑胡椒粒，等到最后放的时候再磨成粉。[3]
