新手蒸包子的面怎么发

发布网友发布时间：2022-05-25 13:07

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热心网友时间：2023-10-31 01:31

中筋面粉10斤、发酵粉50克、泡多源100-200克、香兰素1克、馒头改良剂（酶制剂）80克、温水5斤。工艺：将酵母用35度温水化开拌入面粉中，再将香兰素、泡多源、馒头改良剂、面粉依次加入和面水中，和成面团、静止醒发30-50分钟，然后成型。将包好的包子再次醒30分钟到2小时（根据醒发室温度确定）。然后速冻或放入蒸笼蒸15-30分钟，熄火5分钟再掀锅盖。

热心网友时间：2023-10-31 01:32

去馒头店买一点发面作为酵母，放到一个瓷质容器里持续发酵，半天后闻到酸酸的，想蒸包子或者馒头就可以在一个有盖的瓷盆里倒出适量的雪花粉，然后将发酸的酵母撕碎放入面粉，加凉水用筷子搅成面团状，稍软即可。盖上盆盖，将面盆放到温暖的地方发酵，北方人一般放到暖气片旁边。半天或者一夜面就发的很好了。然后根据面团的大小加入小苏打粉，在案板上揉到酸碱合适就可以包包子或者蒸馒头了。

热心网友时间：2023-10-31 01:32

放发酵粉就可以了，量的话包装袋上有说明

热心网友时间：2023-10-31 01:33

简单描述一下：用面盆发