当年笋干与去年笋干有什么不同
发布网友
发布时间:2022-05-25 12:06
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热心网友
时间:2023-10-25 17:43
当年的比较新鲜点吧如何辨别笋干的好坏?
1、笋干浅棕*是好的,暗*是一般的,褐色黑色不要买。
2、笋节密集说明笋干比较嫩,反之稀疏的比较老
3、笋干含水量不宜过大,受潮容易变质发酸,要挑折之即断有清脆声音的笋干。
笋的品种多,一般可分为五种,如红壳笋干、雷笋干、早笋干、石笋干、毛笋干。
笋干不仅辅佐名菜,而且有相当的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。
多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。
发胖的人吃笋之后,也可促进消化,是肥胖者减肥的佳品。