水煮黑豆的做法大全
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发布时间:2022-05-25 11:57
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时间:2023-10-24 21:50
黑豆是生活中比较常见的豆类之一,很多人都喜欢拿黑豆来煮粥或者煮其他事物,但是在煮黑豆的时候也有许多要注意的地方,因为有些人煮黑豆的时候经常会遇到这样一个问题,那就是黑豆不容易煮烂,因此,在做黑豆的时候也有许多烹饪中的技巧需要了解。那么煮黑豆容易烂窍门是什么?
1.提前侵泡
由于黑豆的硬度较大,如果没有控制好时间是很难将黑豆煮熟的,最直接的方法及时用手或者筷子去试黑豆的硬度,一般来说熟了的黑豆用手可以被轻易的揉碎,而不熟的黑豆则很难被揉碎。黑豆中的营养价值比较高,由于黑豆比较坚硬,直接煮很难将其煮熟,一般建议将黑豆提前先侵泡一个晚上,之后再把黑豆泡发好的黑豆进行煮制,这样煮黑豆的时间比较短。
2.煮前炒一下
将黑豆在煮之前小火炒一下,这样可以提前将黑豆制熟,并且让黑豆的香气溢出来,这个时候再将黑豆进行煮制,既可以使黑豆很快被煮熟,又可以提高黑豆的香气,使黑豆的口感更加香醇。
3.不容易烂的原因
含有大量的粗纤维。黑豆是属于五谷食材中的一种,含有大量的维生素、膳食纤维素以及蛋白质等营养成分,粗纤维含量比较多,结构也比较紧密,其次,黑豆一般来比绿豆、黄豆、红豆等的个体要大,因此自然黑豆会比较难被煮熟。
4.一般煮1-2小时左右即可煮烂。
将黑豆提前泡发一个晚上之后,然后把它放在高压锅中煮的话,在高压果的高压强作用下,一般将黑豆煮1-2小时即可将其煮熟,但是由于煮黑豆的锅会有所不同,所以时间上也会有所区别,但是不会太大。
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