花式夹馅面包怎么做
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发布时间:2022-05-24 14:46
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热心网友
时间:2023-10-17 14:19
步骤1:先做馅料,软化奶油奶酪加入淡奶油和过筛的糖粉拌匀,装在裱花袋中备用。 用后油法将面团揉出厚膜,加入黄油揉至扩展阶段后一发。
步骤2:将面团排气后分割成1个50克、5个40克和1个15克的面团,分别滚圆,松弛15分钟。
步骤3:将最大的50克面团团擀开,把6寸花形慕斯模放在擀开的面团上,切去多余的面团。
步骤4:搓长的面条放在涂过油的慕斯模里,将15克的面团再次滚圆后放在中间,依次将5个40克的面团擀成椭圆形,翻面后压薄长底边后,自上而下卷成条,搓成两头尖的长条。
步骤5:将整好形的面团放温暖湿润处二发。发好后于表面刷蛋液,在花瓣处挤入奶酪馅。
步骤6:入预热好的烤箱,中下层,170℃,40分钟左右。烤好后立即脱模,散热待凉。