油酥火烧的制作过程
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发布时间：2022-04-22 04:45
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时间：2023-09-09 11:18
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大集合，油酥（低粉150g，猪油75g），油皮（中粉300g，猪油75g，温水165ml，酵母一大勺）盐，糖，花椒粉适量。
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肥肉切丁，干锅小火，炼油
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油越来越多
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一碗猪大油，凉透，称重备用
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一大勺酵母
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用温水混合成酵母水
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中粉+猪油+酵母水+一点糖，混合
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揉成面团
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半小时后发酵成2倍大
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低粉中倒入猪油
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搅拌成油酥
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都准备齐了，开始制作！发酵后的面团搓成条，切成均匀大小，这个量我做了16个！
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擀成长方形
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抹上油酥
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均匀撒上盐和花椒粉
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卷起来，封口朝上
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竖过来，封起口来
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在擀开
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在卷起
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在竖过来（可在重复以上步骤1次），擀成长方的饼状
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依次做好，摆盘
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刷糖水
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撒芝麻
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入烤箱，200度预热，先烤10分钟
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鼓起来后，240度，3分钟左右。温度高主要为了上色！
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15分钟后，出锅咯，新鲜出炉
