果味猪肉披萨配方
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发布时间：2022-05-26 18:13
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热心网友
时间：2022-05-19 20:38
高筋面粉240g低筋面粉100g即溶酵母0.5g盐10g水190ml自制番茄酱适量辣肉肠适量烟熏猪肉适量车厘茄适量罐头菠萝适量芝士碎适量
做法
1
把第1-5项材料放入容器，选择「薄饼面团mode」，按开始；工作枱上撤少许手粉 (高筋粉)，放上揉好的面团 (一次发酵结束)，面压面团排出空气，再分割成2份，滚成圆球；盖上温毛巾，醒面约20mins；用杆面棍把面团推成20cm(6mm厚)的圆片；把圆边向内推高，形成边厚中间薄的形状即成。
2
【面包机制作面团期间可先准备自家制番茄酱：榄橄油+罐头水煮番茄+蒜蓉+盐】下油，爆香蒜蓉；加入罐头番茄(连水)和盐，熬煮至稠身即完成！
3
预热焗炉250度，连烤盘同时预热；把番茄酱均匀涂在饼底，然后铺上比萨材料如辣肉肠、烟熏猪肉、车厘茄和罐头菠萝等，芝士碎最后铺上。
4
放在已预热的pizza plate上，入焗炉焗10-12分钟即成；没有pizza plate的可用铸铁锅，同样可使饼底更香脆
