发布网友 发布时间:2022-05-26 16:59
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热心网友 时间:2023-10-30 00:43
食材明细
带皮五花肉600克
白萝卜一根
八角(大料)1-2个
桂皮1小块
姜3片
香葱2根
冰糖5粒
料酒1汤匙(15ml)
老抽1汤匙
生抽1汤匙(15ml)、
盐1小匙
做法步骤
1
准备所需材料。
2
盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟。
3
五花肉放入热水锅里焯一下,捞出。
4
捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放一点点油,放入五花肉块小火慢慢煸炒。
5
小火煸炒至五花肉表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。
6
锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
7
倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。
8
翻炒均匀。
9
加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。
10
放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮)。
11
待肉煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜同煮。
12
炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可