正新梅菜饼的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:28
共1个回答
热心网友
时间：2023-05-24 00:19
1.取适量干酵母粉加少量盐，用温水调开将调开的酵母水缓慢加入面粉中，将面粉和成团（比包饺子的面软一些）将和好的面团放一边进行发酵。
2.将梅干菜用水泡发，攥干（越干越好）虾皮切碎（越碎越好）葱姜切末。
3.将锅烧热，不放油，直接倒入姜和葱葱姜翻炒出香味后，加入梅干菜末和虾皮末只要炒热，将葱姜和梅菜虾皮炒到一起就能出锅，炒好放到一边备用。
4.面团发好就可以开始做了
像擀饺子皮一样，先将面团切成小块，擀成手掌大小的面皮
少放一点馅（放多会特别特别的咸，因为梅菜是咸的，虾皮是咸的，大小就像小拇指头肚一样得行。
5.然后包成小包子一样，将封口捏死。
6.将我们的“小包子”擀成薄饼，薄厚以拿起来能看透为准，也就是1到2毫米吧。
7.热锅，一定是热锅，不放任何油啊什么之类的，直接将梅菜饼放进去，两面发黄就可以出锅了
