发布网友 发布时间:2022-05-25 07:53
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懂视网 时间:2022-10-10 10:23
1、剔出来的螃蟹肉放进冰箱的冷冻柜里保存,温度不高于3℃。
2、清洗方法:将螃蟹放在水里,加点盐,让他自己先把肚子里的脏东西吐干净,然后再抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部;刷干净后就需要清洗螃蟹的内脏了,首先要洗的就是蟹胃,在背壳前缘中央似三角形的骨质小包,内有污沙;清除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;清除蟹心,蟹心俗称六脚板;蟹腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛。
懂视网 时间:2022-11-11 14:37
1、用冰箱保存螃蟹:选活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的脚捆起来以减少螃内蟹体力消耗容,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可。先挑选活力不足的吃,活力足的螃蟹可继续保存。
2、选活力旺盛的螃蟹:准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中不能层叠;然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿,不能把螃蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查螃蟹,把活力不足的螃蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖螃蟹,气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。
3、如果所购螃蟹量多三五天吃不完,最好的保存办法,把自己的浴缸——做暂养池,先让出来给螃蟹享受一下了。因为浴缸四壁光滑,螃蟹无法逃跑,把螃蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长,品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。
热心网友 时间:2023-12-09 18:38
在螃蟹大量上市的时候,可将买来的活蟹用清水洗净后,将其蒸熟,剔出蟹肉,剥出蟹黄,然后放入炒锅内,加上适量的精盐、姜末、清水及料酒,待水差不多烧干后,盛进干净的瓦罐里,倒入些熬热的猪油(需没过蟹肉),冷却后,将罐口密封好,放在阴凉处。食用的时候,将猪油拨开,挖出蟹肉,再迅速盖好,贮存即可。