骨汤焖子的制作方法
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发布时间：2022-04-22 05:17
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时间：2023-08-20 00:36
主料高汤2200克红薯淀粉600克猪肉250克调料食盐1/2茶匙鸡精适量葱1段姜2块生抽1汤匙香油1茶匙鸡蛋1个蒸焖子的做法1.将煮好的骨汤捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味(汤烧开后调小火，不要离火)2.将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状蒸焖子PH.jpg3.将淀粉放入盆中(一定要用大点的盆，我家每次做焖子都把年久不用的大盆给翻出来)4.将肉切成小块或条状蒸焖子FP.jpg5.将葱姜切末6.将肉和葱姜末倒入淀粉中蒸焖子HL.jpg7.用筷子将盆里的材料拌匀8.倒入三分之一的骨汤(剩余骨汤仍放火上保持微开)蒸焖子vv.jpg9.迅速将淀粉搅拌成没有颗粒的糊状(淀粉一定不要有颗粒)10.倒入剩余高汤蒸焖子MM.jpg11.再次搅拌均匀12.加入一勺香油拌匀蒸焖子KL.jpg13.将淀粉糊倒入饭盒(以前用那种像平底锅的镟子，现在不好买到改用饭盒)14.上面浇上蛋液，放入蒸锅，大火将水烧开后中火蒸40分钟左右
