爆炒花甲的做法

发布网友 发布时间：2022-02-26 02:55

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热心网友 时间：2022-02-26 05:31

花甲是近几年饭桌上不可缺少的美食。因为它含糖类，蛋白质，脂肪，烟酸，无机盐，维生素等营养成分，制作方法简单，价格便宜。所以受大多数人的青睐。

爆炒花甲怎么炒？爆炒花甲的做法今天和大家一起做的是爆炒花蛤。这种又名花甲、蛤蜊的贝壳，是花边君上大学时最常吃的海鲜。学生仔嘛，经济不宽裕，而它是海鲜中价格比较低廉的，味道也还不错。记得当时有个朋友，坚持叫它为“蛤蜊”，他认为只有这种称呼才高端大气，其它叫法都太low。可惜，这位“蛤蜊朋友”，一吃海鲜就过敏，每次一起去吃大排档，他只能慢慢吃上两个三个，然后眼馋地看着，不敢再动。而像我这样的好朋友，当然是要伤害他啊：能多夸张就多夸张，边吃边摇头晃脑，扔壳子的时候扔得啪啪响…… 说实话，那时我们吃的花蛤新鲜是新鲜，但炒得不好，还经常吃到沙子，口感实在一般。然而，毕业后，我吃过无数次花蛤，无数次其它海鲜，做得好，吃得也爽，好几次还是和这位朋友吃的，却再也找不到当时那种满足感。

食材配方
主料：

花甲500g

辅料：

油适量

盐少许

蚝油适量

鸡粉少许

料酒适量

葱姜蒜适量

红椒适量

做法 共9个步骤

1.花甲表面洗净，浸泡在干净水里，放少许盐静置3—4个小时，让花甲尽可能将沙吐干净

2.直到要开始炒花甲再用干净的牙刷刷干净表面，捞出用清水多冲几遍，然后沥干水分备用

3.葱姜蒜，红椒洗净如图切好

4.置锅火上，加入适量的油烧热， 倒入姜蒜末爆香

5.倒入花甲快速翻炒

6.加少许料酒，再加少许水

7.加入红椒，撒入少许盐和鸡粉

8.淋入蚝油，快速翻炒，炒至所有花甲都爆开

9.最后撒入葱花即可关火装盘

7. 热锅后放入少许油，下姜丝爆香，然后下花蛤，加入料酒。翻炒几下就加入洋葱，放少许蚝油，生抽，适量盐和糖。稍微爆锅一下就可以了。这个菜不放洋葱的话也好吃，完全是爆炒花蛤，大火下锅，不到一分钟就好。吃的就是花蛤的鲜味。

8. 花蛤一年四季都适合吃。当然秋天的最为肥美，冬天的花蛤比较瘦比较柴了，不过也很鲜。
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热心网友 时间：2022-02-26 09:19

将花甲戏精。控出水分。锅烧热。放入花甲翻炒。这样画家。捞出。姜汤到人。锅内放入油。放入红辣椒姜丝。翻炒讲话讲到。加入蚝油。翻炒下入香菜。翻炒出锅。美味的花甲做好。