怎么做烧茄子的酱汁

发布网友发布时间：2022-02-25 15:16

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懂视网时间：2022-02-25 19:37

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-02-25 16:45

用料
主料
茄子1根
肉末100克
青椒1根
红椒2根
辅料
小葱
1根
酱油
1汤匙知
玉米淀粉
1汤匙
汁烧茄子的做法
1.
食材准备
2.
肉末加入葱花、淀粉、酱油。
3.
将肉末顺时针搅拌至起胶的状态，腌10-15分钟。
4.
长条茄子切段，然后再对半切开。
5.
用刀在茄身打斜切出弧形小坑。
6.
涂抹一层淀粉在茄身上的小坑上，将肉馅酿入茄子。
7.
锅加热，放入适量油，油烧热后，将茄子放入锅内。
8.
茄子煎道至金黄，再略煎反面，加入适量水在锅中，撒入切粒的青红椒，出锅即可。