如何做出好吃的蒜蓉烧茄子？

发布网友发布时间：2022-02-25 05:18

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热心网友时间：2022-02-25 07:38

要做出好吃的蒜蓉烧茄子，得先将茄子炸一遍，随后再加入配菜和调料一起炒。具体操作步骤如下：

主料：茄子，打上花刀切成大菱形块。

配料：五花肉粒、黄彩椒（切成块）、青椒（切成块）、西红柿（切成块）。

调料：蒜茸辣椒酱，耗油、葱花、姜末、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、糖、老抽、料酒。

1、茄子块放入油中炸制，炸到微微有些金*。

2、放入黄椒和青椒，然后立即一同捞出沥出余油。

3、锅中放少许油，放入肉粒煸炒。

4、肉粒煸熟出香味，放入辣椒酱和耗油。

5、待闻到辣椒酱香味后，放入葱姜煸炒，放入少量老抽，料酒，加入其它调料，（辣椒酱含有盐，盐要少放些）。

6、放入炸好的茄子和彩椒。

7、放入西红柿和蒜末，炒匀。

8、炒好装盘。

注意事项：

1、茄子要去皮，这样炸出来的茄子才入味好吃。

2、炸茄子的时候一直保持大火炸茄子。