酱油标识上有Q/JCB属于哪类酱油?
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发布时间:2022-05-12 04:27
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热心网友
时间:2023-08-07 19:49
酱油是家里厨房的必备调味品之一,
如今市场上的酱油可谓是品种繁多,
于是乎“这种酱油不好”“XX类型酱油更健康”……
类似的言论从来就没少过。
近日辟谣君发现,
一则“酱油致癌”的消息又开始在网上传播↓
消息称:“根据国家卫生部门公布:国家标准的粮食酿造的酱油有国家标准代码,酿造酱油代码为GB18186。凡没有这个代码的酱油,都是化学黑焦糖勾兑产品,食用后使人患上肝癌!市场上所有酱油,不管是哪里名牌,只要没有这个代码一律不要购买!赶快转告亲友不要买,买了也要扔掉,看看你吃过这类有毒的产品吗?”
然而*是不是这样呢?
无“GB18186”代码=问题酱油?荒谬!
国家卫生部门真的发布过这样的提醒吗?辟谣君登录国家卫生和计划生育委员会网站进行检索,没有找到与网传信息类似的公告或新闻。
随后,辟谣君在中国国家标准化管理委员会网站上找到了关于“GB18186”国家标准的介绍。
简单而言,这是一项酿造酱油的国家标准。根据标准,酿造酱油是以大豆和(或)脱脂大豆、小麦和(或)麸皮为原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。符合标准的酿造酱油才能标注“GB18186”。
那么市场上没有标注“GB18186”代码的酱油,都是问题酱油吗?
辟谣君调查发现,没有标注“GB18186”代码的酱油主要有三类:
第一类:标注了“SB10336”代码的酱油。辟谣君查询发现,“SB10336”是一项配制酱油的商业行业标准。根据标准,配制酱油是以酿造酱油为主体,与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品,其中酿造酱油的含量不得少于50%。按照定义,市场上不少饺子酱油、海鲜酱油、老抽都属于配制酱油。再说得简单些,配制酱油的主要原料还是酿造酱油,只是出于改变风味、降低成本等需求,多了一些其他加工工序和添加剂。符合“SB10336”标准的配制酱油,是可以安全食用的酱油。
第二类:标注了酱油生产企业生产标准代码的酱油。例如“X锦记”的一款酿造酱油上标注的代码是“Q/XLKK2002S”,这就是企业标准代码。按照我国的《食品安全企业标准备案办法》,允许食品生产企业制定企业标准,而这个企业标准必须严于食品安全国家标准或者地方标准,且必须向省级卫生行政部门备案。所以,标注企业生产标准代码的酱油,安全性也是无虞的。
第三类:进口酱油。日本、韩国、新加坡等国家的进口酿造酱油不使用我国的国家标准,因此也未标识“GB18186”。但按照《中华人民共和国食品安全法》,进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。
可见,上述三类没有标识“GB18186”代码的酱油都是符合食品安全要求的。