为什么红枣放久了会发霉呢?

发布网友发布时间：2022-05-10 17:36

共5个回答

热心网友时间：2023-10-19 10:39

　　鲜枣经脱水干制后，称为红枣。用于贮藏的红枣，要干燥适度，没有破损、没有病虫，色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段，干燥不利于微生物的生长繁殖。
　　
　　红枣在贮藏期间，除了湿度过大会引起发酵变质和生霉腐烂以外，米蛾、麦蛾、各盗等害虫，也都会危害红枣。因此，还应该注意防鼠。那么，红枣的储存方法究竟是怎样呢！
　　
　　北方贮藏法
　　
　　大批量贮存时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙，以利通风。墙壁多少有些湿气，垛不要离墙壁太近。
　　南方贮藏法
　　
　　南方地区高温多湿气，霉暑季节应冷库贮藏。红枣用麻袋包装，贮于5℃的库房中。出冷库前，要移至温度稍高处过渡，逐步移到库外。为防水气在枣果上冷凝成水珠，不要马上重新装袋，而要摊晾，等冷凝水珠消失，再换袋包装外运。
　　少量红枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳发约1厘米厚，摊一层红枣，再撒稻壳灰盖满红枣，再摊一层红枣。这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥，效果较好。

热心网友时间：2023-10-19 10:39

红枣需要放到阴凉干燥处保存，在家里一般放到冰箱里为好！建议一次不要买太多，放在常温下，一个月内不会有事的！有些枣是再买来之前就有烂的，这样的枣不易长时间保存！

热心网友时间：2023-10-19 10:40

这个很正常，可能是你密封不好，或者受潮了，霉菌无处不在，乘个空隙就钻进去了呗。追问我就是密封好了,才容易发霉呢,我就觉得好奇怪的,打开放着,反倒不容易发霉呢~是不是枣的本身不够干的原因呀?

追答这个有可能的，你可以再晒晒，或者放锅里炒炒，然后再密封好，应该就没问题了。

热心网友时间：2023-10-19 10:40

红枣要放冰箱冷藏或是晾开。是不能密封的啊！我是枣农，常年经销红枣QQ1364552563

热心网友时间：2023-10-19 10:41

应该受潮拉