郑州学做小吃哪里好?
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发布时间：2022-05-10 15:35
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时间：2023-10-13 21:51
主料5人份
小麦粉(标准粉)150克
猪肉馅150克
蟹粉150克
辅料
生姜汁20毫升
食盐1茶匙
料酒15毫升
蒸鱼豉油20毫升
步骤1蟹粉小笼包的做法大全
面粉里加入1克盐拌匀
步骤2蟹粉小笼包的做法图解
先加入40克沸水拌匀再加入35克清水揉成光滑的面团后盖上保鲜膜静置20分钟
步骤3蟹粉小笼包的家常做法
准备蟹粉和调味好的猪肉末，猪肉末是事先调味拌好有黏性的
步骤4蟹粉小笼包的简单做法
准备生姜汁
步骤5蟹粉小笼包怎么吃
把生姜汁加入蟹粉里
步骤6蟹粉小笼包怎么做
用手搅拌均匀，顺手捏一遍，检查一下留有蟹壳要取出
步骤7蟹粉小笼包怎么炒
再和猪肉混合后再加入料酒
步骤8蟹粉小笼包怎么煮
加入蒸鱼豉油
步骤9蟹粉小笼包怎么炖
搅拌有粘性后发现有点偏干，再加入15毫升清水再一次搅拌有黏性为止（取半调羹馅料进微波炉30秒后尝试一下味道，可以再调整）
步骤10蟹粉小笼包怎么煸
把面团再一次揉匀搓圆挤一个个约14克的胚子，把胚子上刷上少许油后滚圆
步骤11蟹粉小笼包怎样煸
擀成薄薄的皮子加入馅料
步骤12蟹粉小笼包怎样做
收口后放入垫上蒸布的蒸笼里
步骤13蟹粉小笼包怎样炒
冷水上锅大火蒸10分钟即可出笼后用多余的蟹粉加入小笼上点缀
步骤14蟹粉小笼包怎样煮
趁热吃好棒，猪肉末和蟹粉融合之后原汁原味的汁水鲜美无比
成品图
烹饪技巧
用一半的沸水和清水做成的皮子口感软软的但很有嚼劲；
拌馅料的时候，猪肉末和蟹粉要分开调味，加入生姜汁能增香提味和中和蟹粉的寒性；
皮子刷上少许油后，擀皮子的时候就不需要干粉而且面皮更有韧劲
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时间：2023-10-13 21:52
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时间：2023-10-13 21:52
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时间：2023-10-13 21:53
