灌饼怎么做好吃,鸡蛋灌饼的家常做法

发布网友发布时间：2022-05-10 10:27

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热心网友时间：2023-10-05 06:42

鸡蛋灌饼

主料

面粉鸡蛋

辅料

葱盐油

鸡蛋灌饼的做法步骤

1. 温水和面醒二十分钟备用

2. 鸡蛋打入碗中加入葱花，盐，备用

3. 案板涂油擀面

4. 将面擀成长片涂油制成面饼

5. 擀好的面饼放入电饼铛中煎制

6. 把打散的蛋液灌入面饼中

7. 两面煎制金黄成熟即可

8. 煎好后切块装盘

热心网友时间：2023-10-05 06:42

原料

面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克

步骤

一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。

邯郸武师傅(2张)

二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。

三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。