怎样做家常鸡蛋灌饼,做法简单些的,不要太费事的!!。中午就要用,揉面用不用发酵粉!刷的酱用甜面酱还
发布网友
发布时间:2022-05-10 10:27
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2023-10-05 06:42
不用那么复杂,家庭吃简单健康就好。
1.油酥面团做法。将中筋面粉50克,沙拉油 25克,盐1/4小匙在小碗内用筷子搅拌均匀成团状。
2.面皮面团做法。将中筋面粉放入大盆内,加入40度温水75克,一边加一边用筷子搅拌均匀,让面粉均匀的受热。
3.用双手将面粉揉和成团,提到案板上反复搓揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置20分钟。
4.将静置过的面团搓成长条状,用双手拽成6个等份的挤子。
5.先将面团整成圆形,再用手掌部份,将面团按扁。
6.用汤匙将油酥面团均分成6等份,挖出一份放在面团中心,向上收口捏紧。
7.将包上油酥面团的面团,盖上保鲜膜松置15分钟。
8.案板上洒少许干面粉,将面团擀成2-3mm厚的圆饼形。鸡蛋加少许盐,打散成蛋液,装有在嘴的壶里备用。
9.平底锅内放少许油(约1/2大匙),小火烧至6成热时放入圆饼,几秒种后,当饼皮上起些微小汽泡时,用筷子将饼翻面。
10.再过几秒钟后,饼皮就会因受热臌胀起来,如气球一般。
11.这时用筷子将膨起的饼皮戳一个大洞,同时另一只手提壶将鸡蛋液灌入蛋饼里。
12.灌入蛋液后,会有一些蛋液从口里流出来,不用担心。翻面过去蛋液遇热就会自动粘合了。
一直煎至两面都成金*即可。
13.刚煎好的饼皮比较脆硬,放凉一会就会变软了。这时在表面涂上少许酱料,在放上一张生菜卷起即可食用。
热心网友
时间:2023-10-05 06:42
看你口味咯,不过个人觉得甜面酱会好一点