芹菜炒蛋怎么炒好吃
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发布时间：2022-04-21 18:42
共8个回答
懂视网
时间：2022-07-20 04:27
1、芹菜切成断，洗净。
2、鸡蛋打入碗里，放入少许盐。打散。
3、油锅加热。
4、倒入鸡蛋，摊开，成蛋皮。
5、翻面，两面煎熟后，盛出，切丝。备用。
6、锅里再次倒入色拉油。加热。
7、倒入洗净的芹菜。翻炒。
8、加入少量盐，少量清水，继续炒至断生。
9、放入蛋皮，关火。调味，出锅。
1. 芹菜切成断，洗净。
2. 鸡蛋打入碗里，放入少许盐。打散。
3. 油锅加热。
4. 倒入鸡蛋，摊开，成蛋皮。
5. 翻面，两面煎熟后，盛出，切丝。备用。
6. 锅里再次倒入色拉油。加热。
7. 倒入洗净的芹菜。翻炒。
8. 加入少量盐，少量清水，继续炒至断生。
9. 放入蛋皮，关火。调味，出锅。
热心网友
时间：2022-07-20 01:35
第一步:准备一些芹菜，去掉芹菜叶，清洗干净，切成段，放在一边备用。
第二步:取三个鸡蛋，放入碗中，搅拌均匀，制成蛋液。
第三步:出锅，锅中加入适量清水，大火烧开水，将切好的芹菜放入锅中，焯水五分钟，然后取出焯水后的芹菜，立即放入事先准备好的冷开水中，过凉水两遍。
小贴士:炒芹菜的时候，一定要记住一个技巧，就是将芹菜焯水，这样可以让后续炒芹菜更加方便。但是需要注意的是，芹菜焯水后，要立即冷却两次。为什么要传两次冷水？由于芹菜经过冷水后会受到冷热的刺激，芹菜中的纤维会收缩，芹菜会变脆、变嫩、变好吃。如果芹菜不凉，那么焯水后的芹菜会很软，一点酥脆的味道都没有。
第四步:另起锅，锅中加入适量的食用油，油温六七成热时，将搅拌好的蛋液加入锅中，翻炒至鸡蛋微微凝固，即可上桌。
第五步:锅中留适量的底油，放入葱花，炒出香味的芹菜，炒好后放入适量的盐和酱油，炒一会后将炒好的鸡蛋加入锅中，再次翻炒均匀即可盛出。美味的芹菜炒鸡蛋就做好了。
最近怎么样？芹菜炒鸡蛋很简单吗？最后我们总结一下芹菜炒鸡蛋的做法和技巧:切记不要直接在锅里炒芹菜炒鸡蛋，而是要多加一步，就是把芹菜焯一下，然后用冷水焯两遍。
焯水芹菜可以让芹菜的后续油炸更加方便，而且由于芹菜富含纤维，焯水后的两次冷水可以刺激芹菜中的纤维收缩，从而让芹菜更加酥脆、嫩滑、入味。只有加入这一步，才能炒出美味的芹菜炒鸡蛋。
此外，还有一些提示需要注意。比如我们第一次煎鸡蛋的时候没有完全煎鸡蛋，因为煎鸡蛋是有后续步骤的。如果我们第一次煎鸡蛋的时候完全煎鸡蛋，以后煎鸡蛋的时候很容易炸老，而且煎鸡蛋也不好吃。
热心网友
时间：2022-07-20 02:53
芹菜炒蛋是一道家喻户晓的家常菜品，主要以芹菜和鸡蛋作为食材烹饪而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分营养美味。下面简单介绍如何制作芹菜炒蛋才好吃。
芹菜炒蛋的食材：芹菜200克、鸡蛋3个、葱花适量、盐适量、糖1克、鸡精1克、香油适量。
芹菜炒蛋的做法：
1、芹菜切段后焯烫过凉备用。
2、鸡蛋打散。
3、炒锅倒油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
4、再加少许油爆香葱姜，把芹菜倒入翻炒均匀。
5、加入盐和糖翻炒，然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。
6、加入少许鸡精和香油，全部翻炒均匀关火即可。
食用价值：
1、芹菜含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。具有降血压、降血脂的作用。对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用。它还能促进胃液分泌，增加食欲。
2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋还富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
热心网友
时间：2022-07-20 04:28
1、将芹菜的根部和坏叶去掉，洗干净，并切成小节，葱洗净，切成小段；
2、将鸡蛋打入一大碗中，加入少许盐，将其打散；
3、将锅洗净加热烧干水分后，倒入适量油，将油烧热后，将鸡蛋液倒入，将鸡蛋煎成蓬松的鸡蛋饼，然后用炒菜铲将鸡蛋切成小块，并盛入碗里待用；
4、在锅内加适量的植物油，将油烧热后，将芹菜下锅，用大火翻炒一分钟，之后将煎好的鸡蛋加入，翻炒几下，加入盐和葱段，再翻炒几下，即可装盘。
热心网友
时间：2022-07-20 06:19
芹菜炒鸡蛋----补充维生素清热消毒
芹菜炒鸡蛋的制作方法
材料：芹菜一棵、200克鸡蛋(3个左右)、胡萝卜半个。
调料：葱花适量、盐适量、糖1克、鸡精1克、香油适量。
制作方法：
1、芹菜切段后放入开水中焯烫，3-5分钟后捞出，过凉水，备用。
2、鸡蛋打散，胡萝卜洗净后切菱形片，备用。
3、炒锅到油烧热后倒入蛋液，炒熟盛出备用。
4、加少许油爆香葱姜，放入胡萝卜片翻炒片刻。
5、再把芹菜倒入翻炒均匀。
6、加入盐和糖翻炒。
7、然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。
8、加入少许鸡精和香油。
9、全部翻炒均匀关火即可。
我们食用这道菜芹菜好鸡蛋是可以很好的清热消毒和利尿消肿的，尤其是对于一些消化不良、贫血、慢性肝炎有不错的治疗的功效的。所以我们有这些症状的人群是可以经常的食用这道菜的。高血压患者在食用后是可以很好的保持血压的健康的。
我们在制作这道菜的时候要注意可以在蛋液中适当的加一些温水，然后搅拌，这是可以很好的使炒出的鸡蛋出现香嫩蓬松的感觉的。大家在看完后是不是也是对这道菜的做法有了很好的了解和认识了，我们在平时生活中也是可以很好的尝试这道菜的。芹菜不管是炒还是凉拌、煮等都是可以很好的有养生的作用和功效的。
热心网友
时间：2022-07-20 08:27
材料：芹菜 200克鸡蛋 3个胡萝卜 半个
调料：葱花 适量盐 适量糖 1克鸡精 1克香油 适量
制作方法
芹菜切段后焯烫过凉备用。
鸡蛋打散，胡萝卜洗净切菱形片。
炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
再加少许油爆香葱姜。
放入胡萝卜片翻炒片刻。
再把芹菜倒入翻炒均匀。
加入盐和糖翻炒。
然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。
加入少许鸡精和香油。
全部翻炒均匀关火即可。
热心网友
时间：2022-07-20 10:52
在炒芹菜的时候，有人直接下锅炒，其实这种做法是大错特错的，芹菜直接下锅炒就不会那么脆了，口感也不会那么甜，应该多加1步，先腌制再焯水，这样炒出来的芹菜就会清脆爽口，还不会发黄，直接下锅炒的话，芹菜是很容易发黄的。
【芹菜的正确做法】
第一步：准备好新鲜的芹菜，将根部以及叶子全部去除，一般叶子只会用来点缀，用处不大，可以扔掉，将芹菜清洗干净，再切成小段，将芹菜放入碗中，加入食盐腌制10分钟，腌制过后的芹菜韧性非常强，准备1个胡萝卜切片，将泡软的木耳切丝，准备1个碗，打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
第二步：起锅烧水，将芹菜加入锅中焯水，焯水的时候可以加一点食用油，这样芹菜会更加的翠绿，焯水之后控干水分，加入木耳，焯水至断生，起锅烧油，将鸡蛋液炒成蛋花捞出备用，在锅中倒入少许油，加入葱、蒜炒出香味，将芹菜倒入锅中，加入胡萝卜以及木耳翻炒均匀，加入生抽、食盐、蚝油翻炒均匀，再倒入鸡蛋，翻炒均匀后就可以出锅了。
以上就是芹菜的正确做法了，在炒芹菜的时候，别直接下锅，多加1步，先腌制后焯水，这样炒出来的芹菜清脆爽口，很是下饭，比吃肉都香。
热心网友
时间：2022-07-20 13:33
芹菜炒鸡蛋的制作食材：
主料
鸡蛋
1个
芹菜
100g
豆腐泡
50g
辅料
油
适量
盐
适量
甜椒
适量
鸡精
适量
芹菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.鸡蛋打在碗里,加少许盐搅成蛋液
2.甜椒洗净切小圈
3.芹菜洗净切段
4.豆腐泡切开
5.热油锅,倒入蛋液
6.摊蛋皮,用锅铲切小块,装起备用
7.锅里再倒油,放入芹菜炒
8.倒入豆腐泡
9.加入甜椒
10.放盐
11.倒入蛋皮
12.最后放鸡精调味即可
芹菜的营养功效：
1. 芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。
2. 经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。
3. 肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜。
4. 芹菜含有挥发性的芳香油，香味诱人，吃芹菜对增进食欲，帮助消化、吸收大有好处。
5. 芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能带走肠内有害于人体的物质，甚至使致癌成分排出体外。所以，芹菜被当做是减肥、美容的佳品。
6. 由于芹菜富含矿物质，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。
