怎么做面条才有劲好吃

1、选面粉。可以选用高筋粉，做出的面条才劲道。2、配面粉。每500克面加入150克到200克水。可以根据各地面粉水份不同适量掌握水份。每500克面粉加5克盐，一个鸡蛋。可以使面条爽滑筋道且不浑汤。3、轧面条。双辊挤压式面条机轧四遍面，面条才有劲。4、面条出来后为了防止粘连可以撒些淀粉。

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

要做面条好吃，以下是一些建议：1. 选择高质量的面粉：使用高筋面粉可以制作出更有嚼劲的面条。2. 揉面时间要足够：揉面时要用力揉搓，至少揉搓10分钟以上，这样可以使面筋充分发酵，面条更有弹性。3. 面团休息时间：揉好的面团需要休息一段时间，让面筋得到放松，这样面条更加筋道。4. 足够的水量：...

4.多揉面，面团就是越揉越起劲，醒好的面揉一揉就马上变得有劲道了，机器压制的面劲道就比手工擀面劲道足，这就是因为机器压面会把面团反复的压制，把面筋压到更加的紧密，但是也不能时间太长，时间过长的话面筋就会断裂，反而影响效果。5.面粉中加入点食用盐，俗话说“盐是筋，碱是骨”，面粉中...

筋性对面条的口感有着至关重要的影响，所以做面条时，我们要注意增加面团的筋性。具体可以通过揉面揉得发热、休息时间适当放长等方式来达到。3. 把面团揉得充分 面团揉得充分也是面条口感的重要关键之一。我们在揉面团时，最好要揉到面团充分发挥出来润滑效果和韧性质。而且揉面时要轻轻送劲，不要太...

1、把食言溶解在水中，和面加点食盐，有利于面筋的形成。2、加水和面，和成光滑的面团。3、把和好的面团放置醒发30分钟。说明：面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。4、机器和面的醒面时间一般为半个小时左右；手工和面的醒面时间可以适当长一些。5、把醒发好的面团分割成适合挤压的面...

在面团制作好后，您需要做好煮面的技巧，才能让面条煮出劲道的口感。首先，在加入面条之前，必须先将水烧开后再加入面条，保证面条煮出的口感充满嚼劲。同时，在加入面条的同时，建议使用筷子或勺子加入面条，并充分搅拌，以此来避免面条粘连在一起。其次，在煮面的过程中，需要不断搅动面条，并掌握好...

做手工面怎么和面才有嚼劲 1.准备好冷水和面，选择用普通的面粉就可以了，不要选择去用高筋粉，在面里打上两个鸡蛋，撒上一小撮精盐，把面和好，然后醒20分钟开始揉面，再接着醒40分钟，然后继续接着揉，最后醒上20分钟就可以了。2.把揉好的面团擀成两毫米左右的椭圆面片，锅中烧开水，把切好...

1、沸水煮面 煮面条时很多人都习惯等水全开了才下面，但想要煮出劲道韧劲的面条不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为面条一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏...

面条煮得好吃有嚼劲，关键在于掌握好煮面的时间和技巧。以下是一些详细的步骤和建议：选择好的面条：首先，选择高质量的面条非常重要。不同的面条适合不同的烹饪方式，比如意大利面、乌冬面、拉面等。根据你的口味和菜谱选择合适的面条种类。准备充足的水：煮面条时，需要使用足够的水，这样面条在煮的过程...

1.要想面条筋道，一定要记得往面粉里加一小勺的盐。加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀。2.接下来就是使劲揉面团了，把面团揉到起筋为止，然后盖起来醒15分钟到30分钟。3.面团揉好以后还要反复擀压，越压越劲道。4.最后把面条切起来就好了。