有关炸大排（猪排）的小问题请教：怎么样才能尽可能完全地减少面包粉掉呢？

发布网友发布时间：2022-05-11 18:55

共2个回答

热心网友时间：2023-10-17 06:49

给你介绍一下我在国外学的炸猪排的小技巧

1.猪排用刀拍好后，先浸泡在牛奶中大约15分钟

2.然后才从牛奶中取出猪排，沾一层面粉（用中筋或低筋面粉），然后再沾一层蛋液，再沾一层面粉，在沾一层蛋液，最后沾上面包粉

3.炸的时候一定要等油温升到170度左右，不要经常翻动，等表面金黄就可以捞出了，美味的炸猪排呀！！哈哈

热心网友时间：2023-10-17 06:50

你腌好后
先沾蛋液再沾面包粉
沾粉的时候稍微按一下
放5分钟再炸

下锅不要马上去翻动它
变色再翻

参考资料：經驗

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