芝麻酱拌面该怎么做?

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制作芝麻酱拌面，所需原材料包括：面条300克，鸡腿肉100克，黄瓜1根，胡萝卜1根，鸡蛋1个，姜、蒜各5克。调料准备：香油5克，芝麻酱适量，盐3克，酱油2克，醋2克，鸡精适量。

具体做法如下：

1. 黄瓜、胡萝卜清洗干净后，切成细丝状，然后在开水中快速焯一下，这样能保持蔬菜的脆爽口感。

2. 鸡腿肉切成薄片或条，用盐、酱油腌制片刻。姜、蒜分别切片备用。

3. 烧一锅水，水开后加入适量盐，将面条煮至熟软，捞出过凉水，沥干水分。

4. 热锅凉油，放入腌好的鸡腿肉片，炒至变色，再加入姜、蒜片炒香。

5. 接着将黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡蛋加入锅中，快速翻炒均匀。

6. 最后，将芝麻酱加入锅中，加入适量的香油，快速翻炒均匀，让酱汁充分包裹在食材上。

7. 将煮好的面条加入锅中，与炒好的食材一起快速翻炒均匀，让面条充分吸收酱汁。

8. 最后，加入适量的醋和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

芝麻酱拌面完成，色香味俱全。面条Q弹，芝麻酱香味浓郁，搭配鲜嫩的鸡腿肉、清脆的黄瓜和胡萝卜丝，以及鸡蛋的香滑，口感丰富，营养均衡。这道简单又美味的芝麻酱拌面，无论是作为家常便饭，还是聚会小食，都是不错的选择。