五仁月饼里的青红丝是什么 五仁月饼为什么难吃
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发布时间：7小时前
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时间：2024-10-23 07:22
五仁月饼之所以被认为难吃，主要原因有以下几点：
首先，五仁月饼容易发生跑油现象，导致馅料变得又干又潮，甚至变质酸败，产生哈喇味，这可能是人们觉得五仁月饼难吃的原因之一。
其次，五仁月饼需要大量的糖与面粉来黏合果仁。糖在冷却后会变硬或结块，吃起来又干又硬，有时还会硌到牙齿。这种口感通常在保存时间较长的情况下才会出现，但新鲜的五仁月饼很少有这样的问题。
再者，五仁月饼中的青红丝通常被年轻人视为一种类似蜜饯的加工制品，味道不佳，嚼起来偏硬偏甜，给人感觉像是在嚼塑料，这也是网友吐槽五仁月饼难吃的重要原因。
现在，正宗的五仁月饼已经很少使用青红丝，因为这种成分被禁止使用。青红丝本身是调制出来的，味道也是后期添加的，只是为了增加月饼的美观度。我们身边大部分所谓的五仁月饼其实都不是真正的五仁月饼，而是冒牌货。真正的五仁月饼既不会有劣质的油腻味，也不会有齁甜的甜腻感，更不会有乱七八糟的配料。正宗的五仁月饼一口咬下去，饼皮香软，馅料松脆，令人唇齿留香。再搭配上半甜的气泡酒，不仅能增加月饼的甜蜜，还能消除月饼的甜腻感。
