芦笋黑椒虾球做法

发布网友发布时间：2024-10-22 02:32

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热心网友时间：2024-11-18 02:23

为了准备一份美味的芦笋黑椒虾球，您需要准备鲜虾、芦笋、黄油、白葡萄酒、盐、胡椒粉、蒜茸、黑胡椒碎、蚝油、鸡精以及白糖。首先，将虾去皮并保留尾巴，然后在开边处去除虾线，以确保虾肉的口感和品质。接着，使用白葡萄酒、盐、胡椒粉对虾进行腌渍，这一步有助于提升虾的鲜味并锁住肉质的嫩滑。

随后，芦笋应该被切段并去除老皮。将它们放入沸水中，加入黄油和盐进行焯水，目的是软化芦笋并使其保持鲜艳的绿色。焯水后，将芦笋过凉水，以保持其脆嫩口感。

接下来，热锅中加入黄油，煸香蒜茸后，加入黑胡椒碎炒出香味。此时，将之前腌制好的虾放入锅中翻炒至熟，这一步需要保持火候适中，以确保虾肉的鲜嫩。在虾炒至七成熟时，加入少许蚝油、盐、鸡精和白糖进行调味，最后勾薄芡，让调料充分融入虾球，提升口感层次。

将炒好的虾球均匀地码放在码好的芦笋上，这样一份美味的芦笋黑椒虾球就完成了。芦笋的清脆与虾球的鲜美相得益彰，黑椒的香气为整道菜品增添了一份独特的风味。这道菜不仅色彩搭配上显得清新自然，口感层次丰富，而且制作过程相对简单，适合家庭或朋友聚会时享用。