米糕关于米糕
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发布时间：2024-10-22 01:52
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热心网友
时间：2024-10-23 13:31
米糕，这一传统小吃，其历史渊源深厚，可以追溯到中国古代。早在汉朝，它就有多种别称，如“稻饼”、“饵”、“糍”，而在扬雄的《方言》一书中，我们已经能看到“糕”这一名称的出现。魏晋南北朝时期，米糕的流行更为广泛。米糕的发展历程中，从最初的米粒糕到后来的粉糕，反映出古人制作技艺的精进。
公元六世纪的食谱《食次》中详细记载了米糕“白茧糖”的制作过程：将糯米蒸熟，趁热捣成极熟的米糍，切块晾干后油炸，再裹上糖，这便是古人的美食享受。而米糕的另一种制作方法——磨粉制糕，也早见于北魏贾思勰的《齐民要术》。将糯米粉筛过，加水、蜜和成硬面团，再包裹枣栗蒸熟，这种独具中原特色的糕点，展现了古人的智慧和创意。
日常生活中，米糕的制作更为简单易行。以大米为原料，将米泡发、蒸熟后，用木槌砸至均匀，捏成所需形状，如包芯汤圆般，内含豆沙等馅料，有时外层会裹一层米粉，这样的米糕口感软糯，易于消化，且味道令人回味。无论是历史传承还是日常食用，米糕都是一种深受喜爱的美食。
扩展资料
中国称米糕为年糕或粘糕，日本人称“饼”，韩语的年糕发音和dog差不多，英语中“年糕”的翻译是rice cake，意思是米糕，很贴切。米糕是一种传统小吃食品，是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。
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时间：2024-10-23 13:31
米糕，这一传统小吃，其历史渊源深厚，可以追溯到中国古代。早在汉朝，它就有多种别称，如“稻饼”、“饵”、“糍”，而在扬雄的《方言》一书中，我们已经能看到“糕”这一名称的出现。魏晋南北朝时期，米糕的流行更为广泛。米糕的发展历程中，从最初的米粒糕到后来的粉糕，反映出古人制作技艺的精进。
公元六世纪的食谱《食次》中详细记载了米糕“白茧糖”的制作过程：将糯米蒸熟，趁热捣成极熟的米糍，切块晾干后油炸，再裹上糖，这便是古人的美食享受。而米糕的另一种制作方法——磨粉制糕，也早见于北魏贾思勰的《齐民要术》。将糯米粉筛过，加水、蜜和成硬面团，再包裹枣栗蒸熟，这种独具中原特色的糕点，展现了古人的智慧和创意。
日常生活中，米糕的制作更为简单易行。以大米为原料，将米泡发、蒸熟后，用木槌砸至均匀，捏成所需形状，如包芯汤圆般，内含豆沙等馅料，有时外层会裹一层米粉，这样的米糕口感软糯，易于消化，且味道令人回味。无论是历史传承还是日常食用，米糕都是一种深受喜爱的美食。
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中国称米糕为年糕或粘糕，日本人称“饼”，韩语的年糕发音和dog差不多，英语中“年糕”的翻译是rice cake，意思是米糕，很贴切。米糕是一种传统小吃食品，是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。
