三仁月饼做法

发布网友发布时间：2024-10-22 01:13

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热心网友时间：2024-11-05 22:09

首先，将糖浆、枧水和油混合在一起，搅拌均匀，确保所有成分充分融合。

接着，将过筛两次的低筋面粉小心地倒入混合液中，继续搅拌，直到面团光滑，没有明显的粉粒残留。完成后，用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约一个小时，以便后续操作更顺畅。

与此同时，将花生仁放入烤箱，烤至它们变色并脱皮。生杏仁也同样处理，直到色泽微变。在烤制的同时，将熟芝麻和碾碎的花生杏仁混合，再加入适量的熟糯米粉，最后加入少量清水，搅拌均匀，制成馅料备用。

按照3:7的比例，将面团分成两份，一部分制作饼皮，压扁后包裹住准备好的馅心。选择100克的模具，刚好可以制作10个月饼。将月饼放入预热至200度的烤箱，设置在中层。在烘烤前，先给月饼表面喷上一层水，烤五分钟，然后取出，刷上一层蛋清，再继续烤15分钟，直到月饼表面呈现出所需的金黄色即可。