焦糖布丁的家常做法是怎样的?

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热心网友时间：2024-10-22 19:53

焦糖布丁是一种非常受欢迎的甜点，它以其独特的焦糖味和柔软的口感而闻名。以下是一种家常做法，可以在家轻松制作出美味的焦糖布丁。
材料：
鸡蛋：3个
牛奶：500毫升
砂糖：100克（用于焦糖层）+ 50克（用于布丁体）
香草精：1茶匙
水：适量（用于焦糖层）
步骤：
制作焦糖层：在小锅中加入100克砂糖和少量水，用中火加热。不要搅拌，直到糖溶化并开始变成金*。立即从火上取下，倒入布丁模具底部，摇晃模具使焦糖均匀分布。放置一旁冷却。
准备布丁液：在一个大碗中，将鸡蛋打散，加入50克砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。
加入牛奶和香草精：在另一个容器中，将牛奶和香草精混合均匀。然后将牛奶混合物慢慢倒入鸡蛋糖液中，边倒边搅拌，以确保充分混合。
过滤布丁液：为了去除可能的蛋白团和杂质，将布丁液通过细筛过滤到另一个干净的容器中。
倒入模具：将过滤后的布丁液倒入已经放置焦糖层的模具中。用厨房纸巾轻轻擦拭模具边缘，以确保没有溢出的液体。
烘烤布丁：预热烤箱至160摄氏度。将布丁模具放入烤盘中，并在烤盘中加入热水，水位大约达到模具高度的一半。将烤盘放入烤箱中层，烘烤约30-40分钟，或者直到布丁凝固。
冷却和脱模：将烤好的布丁从烤箱中取出，放置冷却至室温。然后，将布丁放入冰箱中冷藏几小时，让布丁完全凝固。
脱模和装饰：在脱模前，用小刀沿着模具边缘轻轻旋转，帮助布丁脱离模具。然后，将盘子覆盖在模具上，迅速翻转，轻轻摇晃，布丁就会滑出来。可以根据个人喜好装饰一些水果或薄荷叶作为点缀。
这样，一道美味的焦糖布丁就完成了。它的焦糖层香甜可口，布丁体柔软细腻，是一道非常适合家庭聚会或节日庆祝的甜点。