香辣咖喱牛肉干做法大全
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发布时间：7小时前
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时间：2024-10-22 18:51
2人份牛肉500g
【辅料】
盐适量白糖适量姜适量大葱适量五香粉适量咖喱粉适量辣椒适量花椒适量八角适量生抽适量老抽适量蚝油适量
步骤1
准备好牛肉和辅料，牛肉推荐牛腱子肉，肉质更为劲道
步骤2
牛肉放水中浸泡出血水，放入锅中，锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、和白酒。大火烧开转小火炖半小时后关火，炖好的牛肉放至凉透，然后切成小一半
步骤3
生抽、老抽、盐、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒、花椒、五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡3小时（中途上下翻一遍）
步骤4
捞起沥水，均匀切成1厘米厚的片（不适宜切太薄），平铺至网格上，撒进咖喱粉辣椒粉在牛肉干上
步骤5
放进风干机中，设定温度最高档，时间1小时，风干至牛肉干透，自己做的牛肉干并没有那么甜，没有那么多复合味道，只有单纯浓郁的牛肉香，拌着香料的香气，肉质够劲道，好吃到根本停不下来
