芹菜叶饼的家常做法有什么?

发布网友发布时间：2024-10-22 06:50

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热心网友时间：2024-11-29 10:27

芹菜叶饼是一种以芹菜叶为主要原料的家常小吃，它不仅美味可口，而且营养丰富，含有大量的膳食纤维、维生素和矿物质。下面我将为您详细介绍芹菜叶饼的家常做法。
材料准备：
新鲜芹菜叶：适量（约200克）
面粉：适量（约300克）
温水：适量
鸡蛋：1-2个
葱：适量
姜：适量
盐：适量
五香粉：少许
胡椒粉：少许
食用油：适量
制作步骤：
准备芹菜叶：将新鲜的芹菜叶洗净，去除老叶和硬梗，只留下嫩叶和细梗。然后将芹菜叶切成细末，放入大碗中备用。
和面：在一个大碗中，将面粉倒入，加入适量的温水，边加边搅拌，和成一个稍微软一点的面团。盖上湿布或者保鲜膜，让面团醒发约30分钟。
准备馅料：在芹菜叶中打入鸡蛋，加入适量的葱花、姜末、盐、五香粉和胡椒粉，搅拌均匀，使馅料味道充分融合。
擀皮：将醒好的面团揉匀，分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形面皮，厚度大约为2-3毫米。
包馅：取一张擀好的面皮，放入适量的芹菜叶馅料，然后将面皮对折，捏紧边缘，形成半圆形的饼状。
煎饼：在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后放入包好的芹菜叶饼，中小火煎至一面金黄酥脆后翻面，继续煎至另一面也金黄酥脆。
出锅：两面煎好后，将芹菜叶饼从锅中取出，放在厨纸上吸去多余的油分。
上桌：将煎好的芹菜叶饼切成适当大小的块，摆放在盘子里，即可上桌享用。
小贴士：
芹菜叶选择时，尽量挑选嫩绿、无病虫害的叶子，这样口感更佳，营养价值也更高。
和面时，水的量要根据面粉的吸水性适量调整，面团不宜过硬也不宜过软。
馅料调味可以根据个人口味进行调整，也可以加入其他蔬菜如胡萝卜丝、木耳丝等增加口感和营养。
煎饼时火候要控制好，以免外焦里生，也可以选择用不粘锅来减少油的使用量。
如果喜欢酥脆口感，可以在煎制过程中适当加长煎制时间。
芹菜叶饼不仅色香味俱全，而且制作简单，是一道非常适合家庭制作的健康小吃。通过上述步骤，您可以轻松在家制作出美味的芹菜叶饼，与家人一起分享这道美食。