奈雪的茶发文称接受处罚，诚恳致歉，频现食品安全问题的深层原因是什么？

发布网友 发布时间：2022-05-07 21:10

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热心网友 时间：2023-11-13 02:36

品牌做大了，很难管理。这个做奶茶的还真是厉害，我上周就在步行街看到排队的人去买奶茶。这个东西大概率是靠各种工业成品做出来的，但是就是那么多人爱去。虽然被罚了，依然阻挡不了这个排队的热情。而且还那么贵，是因为在步行街必须要端一杯奶茶才能叫逛街吗？

这个确定是处罚通知么？这是一封大写的表扬信啊

记者卧底，举报三样，最后只能确定标签掉进芒果泥。这只是员工操作失误，说句不好听的，你自己家里做饭都未必有这个干净吧。然后一系列针对奈雪的茶的问题里，基本都是员工操作失误，进口材料没申报之类的。

说实话，这让我觉得这家店真的是干净啊。唯一有问题的就是面包买了5小时后发霉，但这玩意又有点尴尬，没办法说明在五小时里面的问题。奶茶界是真有问题，这个大家都知道，但应该彻底，喜茶，七分甜，奈雪的茶，茶百道这些死贵的茶都要检查一下。不要媒体卧底，工商检查，最后都不过是操作失误这种小事，对于食材，添加剂之类的东西才是大家关心的。不要总拿这些有点尴尬的东西出来。

食品企业从业者不请自来

其实就连锁餐饮而言，集团化的连锁餐饮公司，对于食品安全的要求通常都是相当重视的。普通消费者尚且知道食品安全的重要，食品企业怎么可能不知道。尤其是直营式管理的，店主本身工资虽然受门店业绩影响，但是也仅仅是一定比例的提成。

因此在使用过期变质食材、以次充好这种事情上做手脚所获利润对于其薪资待遇影响不大。那么食品安全频发的痛点在哪里？主要还是在于企业管理上水平，门店检查制度，食品安全相关奖惩办法，是约束门店的最主要手段，譬如半月一次不定时巡检，匿名跨区检查，食品安全考试与升职升薪挂钩，门店管理力度自然上升。

这种问题整个餐饮行业都是一查一个准吧

只要能混进后厨，哪能没问题？我以前在某胜客后厨打工，就存在过期一两天只要食物状态还可以，就换个新标签的现象。像奈雪污染食物这种违规，更加难以发现了，怎么去监管？还是发现即重罚，提高违法成本？如果企业自己没有一套合理的监管机制和社会责任心，靠行政执法好难啊。总会有人觉得无所谓，就像疫情期间隐瞒自己的高风险行踪一样，觉得这么小的事情自己就是不会中招。

奈雪的茶门店不是一家生产企业，不存在生产问题，所有该店声明中称“生产流程”，我很震惊，这点是有多么缺乏食品安全专业知识啊，该店从许可上看，应该属于餐饮服务，即提供的服务当中包含了即食食品供应，即食食品法定上并不需要有食品标签。

食品安全检查是个动态检查，因为食品企业的经营行为每天都是动态的，今天一个情况，明天一个情况，需要投入大量的财力保证雇佣大量的人力，且检查队伍要保持长期稳定，使之具备对抗食品违法行为的丰富实际经验，现有财政保障已经被发挥到极限了，但与满足保障需求还相差甚远。

热心网友 时间：2023-11-13 02:36

是监管不严。也没有制定一个统一的规范，也没有让这些商家引起足够的警惕，所以才会导致这样的结果。

热心网友 时间：2023-11-13 02:37

我认为有以下三点原因：
1，民众的食品安全意识不强；
2，企业为了利益最大化不择手段；
3，国家的监察打击力度不够。

热心网友 时间：2023-11-13 02:38

这是因为现在奶茶品种是比较多的，再加上这些商家也没有素质，没有道德底线，而且他们的订单数量比较多，所以他们的产品质量也没有办法保证，同时也和监管部门工作有关。

热心网友 时间：2023-11-13 02:36

品牌做大了，很难管理。这个做奶茶的还真是厉害，我上周就在步行街看到排队的人去买奶茶。这个东西大概率是靠各种工业成品做出来的，但是就是那么多人爱去。虽然被罚了，依然阻挡不了这个排队的热情。而且还那么贵，是因为在步行街必须要端一杯奶茶才能叫逛街吗？

这个确定是处罚通知么？这是一封大写的表扬信啊

记者卧底，举报三样，最后只能确定标签掉进芒果泥。这只是员工操作失误，说句不好听的，你自己家里做饭都未必有这个干净吧。然后一系列针对奈雪的茶的问题里，基本都是员工操作失误，进口材料没申报之类的。

说实话，这让我觉得这家店真的是干净啊。唯一有问题的就是面包买了5小时后发霉，但这玩意又有点尴尬，没办法说明在五小时里面的问题。奶茶界是真有问题，这个大家都知道，但应该彻底，喜茶，七分甜，奈雪的茶，茶百道这些死贵的茶都要检查一下。不要媒体卧底，工商检查，最后都不过是操作失误这种小事，对于食材，添加剂之类的东西才是大家关心的。不要总拿这些有点尴尬的东西出来。

食品企业从业者不请自来

其实就连锁餐饮而言，集团化的连锁餐饮公司，对于食品安全的要求通常都是相当重视的。普通消费者尚且知道食品安全的重要，食品企业怎么可能不知道。尤其是直营式管理的，店主本身工资虽然受门店业绩影响，但是也仅仅是一定比例的提成。

因此在使用过期变质食材、以次充好这种事情上做手脚所获利润对于其薪资待遇影响不大。那么食品安全频发的痛点在哪里？主要还是在于企业管理上水平，门店检查制度，食品安全相关奖惩办法，是约束门店的最主要手段，譬如半月一次不定时巡检，匿名跨区检查，食品安全考试与升职升薪挂钩，门店管理力度自然上升。

这种问题整个餐饮行业都是一查一个准吧

只要能混进后厨，哪能没问题？我以前在某胜客后厨打工，就存在过期一两天只要食物状态还可以，就换个新标签的现象。像奈雪污染食物这种违规，更加难以发现了，怎么去监管？还是发现即重罚，提高违法成本？如果企业自己没有一套合理的监管机制和社会责任心，靠行政执法好难啊。总会有人觉得无所谓，就像疫情期间隐瞒自己的高风险行踪一样，觉得这么小的事情自己就是不会中招。

奈雪的茶门店不是一家生产企业，不存在生产问题，所有该店声明中称“生产流程”，我很震惊，这点是有多么缺乏食品安全专业知识啊，该店从许可上看，应该属于餐饮服务，即提供的服务当中包含了即食食品供应，即食食品法定上并不需要有食品标签。

食品安全检查是个动态检查，因为食品企业的经营行为每天都是动态的，今天一个情况，明天一个情况，需要投入大量的财力保证雇佣大量的人力，且检查队伍要保持长期稳定，使之具备对抗食品违法行为的丰富实际经验，现有财政保障已经被发挥到极限了，但与满足保障需求还相差甚远。

热心网友 时间：2023-11-13 02:36

是监管不严。也没有制定一个统一的规范，也没有让这些商家引起足够的警惕，所以才会导致这样的结果。

热心网友 时间：2023-11-13 02:37

我认为有以下三点原因：
1，民众的食品安全意识不强；
2，企业为了利益最大化不择手段；
3，国家的监察打击力度不够。

热心网友 时间：2023-11-13 02:36

品牌做大了，很难管理。这个做奶茶的还真是厉害，我上周就在步行街看到排队的人去买奶茶。这个东西大概率是靠各种工业成品做出来的，但是就是那么多人爱去。虽然被罚了，依然阻挡不了这个排队的热情。而且还那么贵，是因为在步行街必须要端一杯奶茶才能叫逛街吗？

这个确定是处罚通知么？这是一封大写的表扬信啊

记者卧底，举报三样，最后只能确定标签掉进芒果泥。这只是员工操作失误，说句不好听的，你自己家里做饭都未必有这个干净吧。然后一系列针对奈雪的茶的问题里，基本都是员工操作失误，进口材料没申报之类的。

说实话，这让我觉得这家店真的是干净啊。唯一有问题的就是面包买了5小时后发霉，但这玩意又有点尴尬，没办法说明在五小时里面的问题。奶茶界是真有问题，这个大家都知道，但应该彻底，喜茶，七分甜，奈雪的茶，茶百道这些死贵的茶都要检查一下。不要媒体卧底，工商检查，最后都不过是操作失误这种小事，对于食材，添加剂之类的东西才是大家关心的。不要总拿这些有点尴尬的东西出来。

食品企业从业者不请自来

其实就连锁餐饮而言，集团化的连锁餐饮公司，对于食品安全的要求通常都是相当重视的。普通消费者尚且知道食品安全的重要，食品企业怎么可能不知道。尤其是直营式管理的，店主本身工资虽然受门店业绩影响，但是也仅仅是一定比例的提成。

因此在使用过期变质食材、以次充好这种事情上做手脚所获利润对于其薪资待遇影响不大。那么食品安全频发的痛点在哪里？主要还是在于企业管理上水平，门店检查制度，食品安全相关奖惩办法，是约束门店的最主要手段，譬如半月一次不定时巡检，匿名跨区检查，食品安全考试与升职升薪挂钩，门店管理力度自然上升。

这种问题整个餐饮行业都是一查一个准吧

只要能混进后厨，哪能没问题？我以前在某胜客后厨打工，就存在过期一两天只要食物状态还可以，就换个新标签的现象。像奈雪污染食物这种违规，更加难以发现了，怎么去监管？还是发现即重罚，提高违法成本？如果企业自己没有一套合理的监管机制和社会责任心，靠行政执法好难啊。总会有人觉得无所谓，就像疫情期间隐瞒自己的高风险行踪一样，觉得这么小的事情自己就是不会中招。

奈雪的茶门店不是一家生产企业，不存在生产问题，所有该店声明中称“生产流程”，我很震惊，这点是有多么缺乏食品安全专业知识啊，该店从许可上看，应该属于餐饮服务，即提供的服务当中包含了即食食品供应，即食食品法定上并不需要有食品标签。

食品安全检查是个动态检查，因为食品企业的经营行为每天都是动态的，今天一个情况，明天一个情况，需要投入大量的财力保证雇佣大量的人力，且检查队伍要保持长期稳定，使之具备对抗食品违法行为的丰富实际经验，现有财政保障已经被发挥到极限了，但与满足保障需求还相差甚远。

热心网友 时间：2023-11-13 02:37

是监管不严。也没有制定一个统一的规范，也没有让这些商家引起足够的警惕，所以才会导致这样的结果。

热心网友 时间：2023-11-13 02:36

品牌做大了，很难管理。这个做奶茶的还真是厉害，我上周就在步行街看到排队的人去买奶茶。这个东西大概率是靠各种工业成品做出来的，但是就是那么多人爱去。虽然被罚了，依然阻挡不了这个排队的热情。而且还那么贵，是因为在步行街必须要端一杯奶茶才能叫逛街吗？

这个确定是处罚通知么？这是一封大写的表扬信啊

记者卧底，举报三样，最后只能确定标签掉进芒果泥。这只是员工操作失误，说句不好听的，你自己家里做饭都未必有这个干净吧。然后一系列针对奈雪的茶的问题里，基本都是员工操作失误，进口材料没申报之类的。

说实话，这让我觉得这家店真的是干净啊。唯一有问题的就是面包买了5小时后发霉，但这玩意又有点尴尬，没办法说明在五小时里面的问题。奶茶界是真有问题，这个大家都知道，但应该彻底，喜茶，七分甜，奈雪的茶，茶百道这些死贵的茶都要检查一下。不要媒体卧底，工商检查，最后都不过是操作失误这种小事，对于食材，添加剂之类的东西才是大家关心的。不要总拿这些有点尴尬的东西出来。

食品企业从业者不请自来

其实就连锁餐饮而言，集团化的连锁餐饮公司，对于食品安全的要求通常都是相当重视的。普通消费者尚且知道食品安全的重要，食品企业怎么可能不知道。尤其是直营式管理的，店主本身工资虽然受门店业绩影响，但是也仅仅是一定比例的提成。

因此在使用过期变质食材、以次充好这种事情上做手脚所获利润对于其薪资待遇影响不大。那么食品安全频发的痛点在哪里？主要还是在于企业管理上水平，门店检查制度，食品安全相关奖惩办法，是约束门店的最主要手段，譬如半月一次不定时巡检，匿名跨区检查，食品安全考试与升职升薪挂钩，门店管理力度自然上升。

这种问题整个餐饮行业都是一查一个准吧

只要能混进后厨，哪能没问题？我以前在某胜客后厨打工，就存在过期一两天只要食物状态还可以，就换个新标签的现象。像奈雪污染食物这种违规，更加难以发现了，怎么去监管？还是发现即重罚，提高违法成本？如果企业自己没有一套合理的监管机制和社会责任心，靠行政执法好难啊。总会有人觉得无所谓，就像疫情期间隐瞒自己的高风险行踪一样，觉得这么小的事情自己就是不会中招。

奈雪的茶门店不是一家生产企业，不存在生产问题，所有该店声明中称“生产流程”，我很震惊，这点是有多么缺乏食品安全专业知识啊，该店从许可上看，应该属于餐饮服务，即提供的服务当中包含了即食食品供应，即食食品法定上并不需要有食品标签。

食品安全检查是个动态检查，因为食品企业的经营行为每天都是动态的，今天一个情况，明天一个情况，需要投入大量的财力保证雇佣大量的人力，且检查队伍要保持长期稳定，使之具备对抗食品违法行为的丰富实际经验，现有财政保障已经被发挥到极限了，但与满足保障需求还相差甚远。

热心网友 时间：2023-11-13 02:37

这是因为现在奶茶品种是比较多的，再加上这些商家也没有素质，没有道德底线，而且他们的订单数量比较多，所以他们的产品质量也没有办法保证，同时也和监管部门工作有关。

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我认为有以下三点原因：
1，民众的食品安全意识不强；
2，企业为了利益最大化不择手段；
3，国家的监察打击力度不够。

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这是因为现在奶茶品种是比较多的，再加上这些商家也没有素质，没有道德底线，而且他们的订单数量比较多，所以他们的产品质量也没有办法保证，同时也和监管部门工作有关。

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是监管不严。也没有制定一个统一的规范，也没有让这些商家引起足够的警惕，所以才会导致这样的结果。

热心网友 时间：2023-11-13 02:37

我认为有以下三点原因：
1，民众的食品安全意识不强；
2，企业为了利益最大化不择手段；
3，国家的监察打击力度不够。

热心网友 时间：2023-11-13 02:36

品牌做大了，很难管理。这个做奶茶的还真是厉害，我上周就在步行街看到排队的人去买奶茶。这个东西大概率是靠各种工业成品做出来的，但是就是那么多人爱去。虽然被罚了，依然阻挡不了这个排队的热情。而且还那么贵，是因为在步行街必须要端一杯奶茶才能叫逛街吗？

这个确定是处罚通知么？这是一封大写的表扬信啊

记者卧底，举报三样，最后只能确定标签掉进芒果泥。这只是员工操作失误，说句不好听的，你自己家里做饭都未必有这个干净吧。然后一系列针对奈雪的茶的问题里，基本都是员工操作失误，进口材料没申报之类的。

说实话，这让我觉得这家店真的是干净啊。唯一有问题的就是面包买了5小时后发霉，但这玩意又有点尴尬，没办法说明在五小时里面的问题。奶茶界是真有问题，这个大家都知道，但应该彻底，喜茶，七分甜，奈雪的茶，茶百道这些死贵的茶都要检查一下。不要媒体卧底，工商检查，最后都不过是操作失误这种小事，对于食材，添加剂之类的东西才是大家关心的。不要总拿这些有点尴尬的东西出来。

食品企业从业者不请自来

其实就连锁餐饮而言，集团化的连锁餐饮公司，对于食品安全的要求通常都是相当重视的。普通消费者尚且知道食品安全的重要，食品企业怎么可能不知道。尤其是直营式管理的，店主本身工资虽然受门店业绩影响，但是也仅仅是一定比例的提成。

因此在使用过期变质食材、以次充好这种事情上做手脚所获利润对于其薪资待遇影响不大。那么食品安全频发的痛点在哪里？主要还是在于企业管理上水平，门店检查制度，食品安全相关奖惩办法，是约束门店的最主要手段，譬如半月一次不定时巡检，匿名跨区检查，食品安全考试与升职升薪挂钩，门店管理力度自然上升。

这种问题整个餐饮行业都是一查一个准吧

只要能混进后厨，哪能没问题？我以前在某胜客后厨打工，就存在过期一两天只要食物状态还可以，就换个新标签的现象。像奈雪污染食物这种违规，更加难以发现了，怎么去监管？还是发现即重罚，提高违法成本？如果企业自己没有一套合理的监管机制和社会责任心，靠行政执法好难啊。总会有人觉得无所谓，就像疫情期间隐瞒自己的高风险行踪一样，觉得这么小的事情自己就是不会中招。

奈雪的茶门店不是一家生产企业，不存在生产问题，所有该店声明中称“生产流程”，我很震惊，这点是有多么缺乏食品安全专业知识啊，该店从许可上看，应该属于餐饮服务，即提供的服务当中包含了即食食品供应，即食食品法定上并不需要有食品标签。

食品安全检查是个动态检查，因为食品企业的经营行为每天都是动态的，今天一个情况，明天一个情况，需要投入大量的财力保证雇佣大量的人力，且检查队伍要保持长期稳定，使之具备对抗食品违法行为的丰富实际经验，现有财政保障已经被发挥到极限了，但与满足保障需求还相差甚远。

热心网友 时间：2023-11-13 02:36

是监管不严。也没有制定一个统一的规范，也没有让这些商家引起足够的警惕，所以才会导致这样的结果。

热心网友 时间：2023-11-13 02:37

我认为有以下三点原因：
1，民众的食品安全意识不强；
2，企业为了利益最大化不择手段；
3，国家的监察打击力度不够。

热心网友 时间：2023-11-13 02:37

这是因为现在奶茶品种是比较多的，再加上这些商家也没有素质，没有道德底线，而且他们的订单数量比较多，所以他们的产品质量也没有办法保证，同时也和监管部门工作有关。

热心网友 时间：2023-11-13 02:37

这是因为现在奶茶品种是比较多的，再加上这些商家也没有素质，没有道德底线，而且他们的订单数量比较多，所以他们的产品质量也没有办法保证，同时也和监管部门工作有关。