怎么炸扣肉 ,别直接下锅炸,学会这些技巧,扣肉好吃不油腻,太香了_百度...

发布网友发布时间：2024-10-24 10:03

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热心网友时间：2024-11-22 13:05

随着人们生活水平的提高，大家对饮食的要求越来越高，尤其是家里有孩子的，不仅要吃的美味，营养更是得跟得上。所以家长就想方设法给孩子做有营养的东西吃，来帮助孩子成长发育。要说补充营养，首选的就是肉类。炸扣肉时，别直接下锅炸，学会这些技巧，扣肉好吃不油腻，太香了。直接下锅炸的话，后面的料子不好入味，先裹上酱料再炸，这样炸出来的扣肉入味又好吃，快来跟小编一起学习这道家传秘方扣肉的做法吧，吃一口就会爱上这个味道。
家传秘方扣肉
By 洋懿
配料：
五花肉 500克、干腌菜适量、味精适量、精盐适量、白糖适量、红薯粉适量、酱油适量
烹饪步骤：
步骤 1.先把五花肉煮成半熟备用
步骤 2.调好准备的料
步骤 3.冷锅下油
步骤 4.把煮好的五花肉放入调好的汁中拌匀
步骤 5.放入锅中炸
步骤 6.炸至金黄色捞出沥干
步骤 7.冷却切片备用
步骤 8.整齐摆放在盘中，码上干腌菜上锅蒸熟即。肉片放盘底。
步骤 9.蒸好翻转过来扣盘
烹饪小贴士：
在快接近猪肉摊位的时候，就要大致扫一眼，肉色鲜艳，有光泽的，应该是首选摊位了。光泽，这是检验新鲜度的很重要指标了。看瘦肉的颜色，虽然说放了瘦肉精的猪肉鲜红，但事实上精肉红一点的，会比较香，这个没错。连精肉都发白的猪肉，真的不需要考虑，口感香味都不咋滴。相比之下，肉皮薄的猪肉会嫩一些，毛孔细腻，烧起来出油也比较多，异味少，是值得考虑的。看猪脚及外形，特别大和特别小的猪，不要买，因为这个不正常。大的可能是老公猪母猪，那会很骚臭的。特别小的是什么？有病连忙杀掉的可能是存在的。