(1/2)我做的豆腐脑用葡萄内脂做.不成形,而且豆腐出水也特别多,我是按...
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发布时间：2024-10-14 11:43
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一斤豆子只能有八斤豆浆，而且十斤豆浆要用100克内旨加80克石膏，。。。豆浆一沸腾一分多钟为准
我每次做出来的豆腐脑花花的不成形怎么办我在家自己用葡萄糖内脂好。克豆浆要1.4克葡萄糖内脂。做的时候注意豆浆煮透以后稍微凉一点，也就是90度吧，然后把葡萄糖内脂用一点点水调好了放进去拌匀就不要动了，10分钟以后就OK了。当然豆浆也有浓淡，所以要多做几次就会掌握的很好
自制内酯豆腐不成形怎么回事?内脂豆腐脑不成形原因是什么 1、内酯放少：内酯豆腐脑不成形的原因主要是因为内酯放少了，这样豆腐脑在制作的时候就会出水，影响豆腐脑成形。建议在制作豆腐脑的时候一定要注意内酯的摄入量，并且要保证豆浆不能过夜，否则豆腐脑会发酸。2、比例不对：一般做内酯豆腐脑的时候，其中内酯、黄豆以及水的比例...
豆腐脑不成型还发涩,做的少还可以,做多了就不行了。我按照一斤干豆放十...你的内酯放得太多了，这个是有严格的要求的。我给你个比例配方，保证成功，一斤豆子兑12斤水，兑10克葡萄糖内酯，不用静止15分钟，5分钟就可以出豆腐脑的。不信，试试
我在家用豆腐王内酯做豆腐 做出来特别酸而且还不成形内酯要按比例放，多了就会发酸；不成形，是豆浆太稀，浓度不够，要多试几次，关键是内酯的用量和豆浆的浓度，豆浆要煮开后1到2分钟加入事先用少量冷开水溶解的内酯，迅速搅拌后保温。掌握好了，就能成功。我的经验，内酯的量类似于加味精的量，因为量少的话，很难控制1克2克，家里也没有那么准...
豆腐脑不成形原因内酯放不够会导致豆腐脑不能成型，豆腐脑正确做法如下：准备材料：黄豆100克、水800ml、葡萄糖酸内酯1.5克 一、黄豆泡水四小时以上。二、用豆浆机果蔬冷饮细打成豆浆。三、豆浆过滤。四、将豆浆煮开放置到85°，将葡萄糖酸内酯1.5克用10毫升水融开，将热豆浆冲到葡萄糖酸内酯碗里。五、盖上盖子...
我今天第二次试着用豆浆机磨浆做豆腐脑,可是仍然不成形而且还带有酸味...豆：水＝1:15；用内脂点浆，比例应该是一般在1/1000---1.5/1000
求教为什么做出的豆腐脑不成形原因可能有很多种：1、豆浆是否太稀：一般黄豆和水的比例为 1 : 5~6 ，若是做内脂豆腐（含豆花），则比例可在 1： 10左右，最稀不得小于 1 ：15 。2、豆浆温度：一般在85-90度左右，就可以点豆腐了。过高或者过低，都不太好。做内脂豆腐，也可以将豆浆直接加入内脂溶液中，这样的做法即便...
我做的豆腐脑不成形,是什么原因?做的豆腐脑不成形可能是没有把握好这些要点：内脂用量：内酯用量过少会导致做出的豆腐脑因太嫩而易碎不成形，内脂用量一般为豆浆量的0.3-0.4%，即一公斤豆浆内脂用量为3~4克，实际用量可根据需要适度调整；点豆腐脑的温度：烧豆浆时应先将内脂用少量冷水充分溶解后放置在准备盛豆腐脑的容器内，待...
为什么用内脂自制豆腐脑 味道发酸,而且不成形味道酸是因为内酯放多了，成花是因为豆浆浓度不够，做豆。豆浆脑有两个要点1.豆浆要够浓2.一定豆浆要煮透，大概煮滚5-10分钟，豆浆表面起了一层薄膜，之后熄火，放入少量内酯，绝对会成功。
