东北熏卷煎制作步骤

发布网友发布时间：2024-10-19 19:29

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热心网友时间：2024-10-24 08:01

制作东北熏卷煎的步骤如下：

首先，将三分肥七分瘦的猪肉剁成肉泥。

其次，准备葱末和姜末。

接着，在碗中放入肉馅儿、花椒粉、酱油、料酒、味精、葱姜末，顺时针搅拌均匀。

然后，加入一个鸡蛋清，继续顺时针搅拌，使肉馅更加紧实。

取一张干豆腐，铺在案板上，将搅拌好的肉馅均匀涂抹在干豆腐上，留下一块封口。

从一端卷起干豆腐，卷到末尾时，用剩余的蛋黄涂抹在干豆腐上，完成卷煎的制作。

将卷好的豆腐卷放入锅中，加水，盖上盖子，大火烧开，蒸15分钟。

15分钟后，卷煎就制作完成，此时皮会有些发皱，这是正常现象。

然后，另起一口干净的锅，放上一块锡箔纸，加入适量白糖。

在上面放上蒸好的卷煎，盖上盖子，大火烧至锅冒烟，然后关火。

等待二三分后，打开盖子，翻面，继续熏另一面。

熏好的卷煎，放在案板上切成段即可享用。