怎样在家做口感极好的香葱火腿司康?
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发布时间：2024-10-20 09:03
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时间：2024-11-20 08:34
材料准备：
中筋面粉：250克
无盐黄油：100克（冷藏切丁）
细砂糖：25克
盐：1/4茶匙
泡打粉：5克
鸡蛋：1个
牛奶：约100毫升（根据面团情况调整）
香葱：适量（切碎）
火腿：适量（切成小块）
芝麻：适量（可选）
工具准备：
烤箱
搅拌碗
擀面杖
刀具
烤盘
烘焙纸
制作步骤：
一、面团制作：
在一个大碗中，将中筋面粉、细砂糖、盐和泡打粉混合均匀。
加入切丁的冷黄油，用手指快速搓合，直到混合物呈现出细小的颗粒状，类似于粗面包屑。
在另一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶搅拌均匀，然后倒入面粉混合物中。
用刮刀或勺子轻轻搅拌，直到面团基本成型，不要过度搅拌，以免面团过于发展筋性。
二、添加配料：
将切碎的香葱和火腿块加入面团中，轻轻揉合均匀。
如果喜欢，也可以撒入一些芝麻增加香味和口感。
三、塑形与切割：
将面团放在撒有少量面粉的工作台上，轻轻按压成厚度约为2-3厘米的圆形或方形面团。
可以用刀具在面团表面轻轻划上几道切口，这样不仅有助于司康膨胀，也能增加成品的美观度。
四、烘烤：
预热烤箱至200摄氏度。
在烤盘上铺上烘焙纸，将塑形好的面团放在烤盘上。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到司康表面呈现金黄色。
五、出炉与享用：
烘烤完成后，将烤盘从烤箱中取出，让司康在烤盘上稍微冷却几分钟。
将司康转移到冷却架上完全冷却，这样可以保证司康的口感更加酥脆。
完全冷却后，即可切片享用。
小贴士：
黄油要保持冷硬，这样才能在烘烤时形成小的黄油颗粒，使司康更加酥脆。
面团不要过度搅拌，以免筋性过强，影响司康的口感。
可以根据个人口味调整香葱和火腿的比例，也可以尝试加入其他喜欢的食材，如芝士、橄榄等。
烘烤时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的实际温度可能略有不同。
按照以上步骤，你就可以在家制作出口感极佳的香葱火腿司康，享受下午茶时光或者作为早餐食用。
