竹笋绿豆汤怎么做?
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发布时间：2022-05-07 18:22
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热心网友
时间：2022-07-01 00:56
竹笋烧排骨我最爱了,昨天回家还吃了妈妈做的呢.先把笋煮好,再要放香料进去烧,有八角,山柰,草
果,还有一种象树叶一样的香料我忘记是什么名字了.好像还要放一点王守义十三香.很好吃。
还有一种是白油笋片,就把笋先过水煮好,然后锅里放油,把切好的笋片炒一下,放点盐和味精就好了.
还有凉拌笋丝,把煮好的笋用针划成一丝一丝的,然后放酱油,味精,熟油辣椒,花椒面凉拌.
前两天和宋一霖妈妈去早市,看到竹笋很新鲜,买了一块.卖的人说直接炒着吃就行,不过记得在网上看过,要清水泡泡去涩味,于是搜了搜,果然是.还搜到一系列的做法,有空慢慢试试.
竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道，所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能减少与高脂有关的疾病的发生。由于竹笋富含纤维素，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。从中医的角度来看，竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的功效。
少儿不宜多吃新鲜竹笋
近来美味诱人的春笋频频出现在市民餐桌，但因春笋引发的过敏性皮炎、消化道疾病的儿童也随之上升。医生提醒家长，新鲜竹笋少儿不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。
由于竹笋中含有难溶性草酸，很容易和钙结合成为草酸钙，过量食用对小儿的尿道系统和肾脏不利。特别是处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟，而笋中含有的草酸会影响人体对钙、锌的吸收。儿童如果吃笋过多，会使他们缺钙、缺锌，造成生长发育缓慢。
另外，上海市中医医院儿科主任王霞芳医生告诉记者，竹笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量进食后，较难消化，会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适。现正值春天，孩子吃笋过多，容易诱发儿童出疹。市皮肤病医院专家认为，春季本来就容易过敏，对容易产生摄入性过敏的儿童来说，食用春笋易引发荨麻疹。
新鲜竹笋不正确的处理方法，会使人接触到有毒物质氰化氢，对人体造成损害。正确的处理方法是把新鲜竹笋切成薄片，放在淡盐水中煮八至十分钟，然后做成各种吃法。但竹笋不能与羊肝同炒食用。 竹笋与麦芽糖;食则中毒。解救:吃绿豆汤
竹笋一般要先制成水煮竹笋之后才食用。水煮竹笋的制法很简单，先将外叶拨去洗净，放入淘米水中煮30分左右就可以了。然后可以按喜欢的口味煮着吃或作为配料使用。如果是刚摘下的嫩笋可以煮过后沾酱油和辣根食用，味道清爽鲜美。还可以连皮放入火中像烤玉米一样烤着吃。
竹笋的吃法常见的有三：（1）鲜笋粥：取粳米100克，淘净，将鲜笋150克切丝，入锅*煮成粥，吃时调入白糖或细盐少许即成。（2）清炒竹笋：先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝，然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量，焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。此菜出自汪颖《食物本草》。（3）竹笋烧海参：水发海参200克，切成长条形与鲜竹笋（或水发竹笋）100克，切片同放入锅中，加瘦肉一起煨烂，加入精盐、酱油、糖、料酒适量，用湿淀粉打芡后即成。
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时间：2022-07-01 00:56
