怎么掩盖麦芽糖的味道

发布网友发布时间：2024-10-22 00:04

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热心网友时间：2024-10-30 20:24

麦芽糖颜色有红，黄，性状粘稠，口感甘甜，是生产糕点，糖果所需的原材料，而且还具有润肺止咳功效。麦芽糖可以在山寨的主要生产方法来生产有：

1，材料的选择。选择干燥，纯净，无杂质的小麦（或大麦），玉米（或糯米），并没有被宠坏的烂红薯为原料。小麦等原料1:10的比例，即1千克小麦（或大麦），以10kg玉米（或糯米）和甘薯。被粉碎成小米，玉米，红薯被粉碎成渣一样的大小，但不破碎成粉末。

2，无菌芽。大麦或小麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡水，冷却水在夏季，冬季温暖。晶粒中的鱼，放在篮子，每天用温水淋芽两三次后，浸泡24小时，水温不应超过30℃。经过三天-4日，直到晶粒长大两片叶子，包括心脏，当它被分成段，越碎越好。

3，烹饪。洗净的糯米或玉米碎粒，在水中浸泡4小时6小时，直到肿胀，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼到100℃至玉米碎粒或糯米蒸熟没有硬心脏，取出摊开垫，放凉至40℃-50℃。

4，发酵。将晾凉的玉米碎粒或大米，拌入切碎的麦芽和大麦麦芽，发酵5小时6小时，然后入袋，扎紧袋口牢固。

5，按。袋子被放置即兴按或榨汁机上，榨出汁，是麦芽糖。