这才是茄汁最好吃的做法,只有一双筷子,茄子不发黑不油腻,真香
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发布时间：7小时前
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热心网友
时间：2024-10-21 12:03
亲爱的食客们，大家好！我是卷毛，今天为大家带来一道让人回味无穷的茄汁做法，只需一双筷子，就能轻松制作出不发黑不油腻的美味，让你的味蕾沉醉其中！
1、选材篇
茄子是厨房里的魔术师，挑选时要选皮薄紧致、肉质细嫩的，颜色乌黑的代表新鲜，轻轻一捏重量适中的为佳。记得避开那些皮厚紧绷、重量大的老茄子，它们口感不佳。
2、预处理篇
洗净茄子，去除头部和尾部的硬实部分，切记这部分不易入味。将茄子切成5-6厘米长段，再对半切开，每一片都将成为你手中绽放的美食艺术品。
3、花刀技法
夹住茄子，用筷子作为支撑，斜刀切成美丽的花刀，仿佛鱼网般诱人。腌制茄子时，撒上盐，让水分自然流出，这样能保持茄子的色泽鲜艳。
4、配菜与腌制
青椒切条，大蒜和姜剁碎，葱白切段，葱绿切花，准备一旁。肥瘦相间的猪肉，肥油部分先炼出，瘦肉剁成细腻的肉泥，与灵魂料汁完美融合。
5、烹调秘籍
腌制过的茄子洗净挤干，肥猪肉炼油后加入肉泥和配料炒香。最后，灵魂料汁的加入，让茄子在锅中翻滚，吸收美味。一开锅，香气四溢，令人垂涎欲滴。
6、上桌分享
这道茄汁菜肴，简单却不失精致，今晚就让家人尝尝你的手艺，保证惊喜连连。如果觉得有帮助，别忘了点赞关注，我们下次再见，一起探索更多美食世界！
