?天目湖白茶-红茶研究院|鲜叶篇:芳香物质

在品茗时，我们常常会被茶的汤色和香气所吸引。要理解这迷人的香气来源，就需要深入了解茶叶中的芳香物质。红茶研究院的鲜叶篇，将揭示这一奥秘。茶叶中的芳香物质，即挥发性香气组分（VFC），是决定茶叶品质的重要组成部分。鲜叶中，这些物质的含量仅为干物质总量的0.03%-0.05%，且嫩芽叶和春茶的含...

白茶分为白芽茶和白叶茶。知名白茶有：①白毫银针，产于福鼎、政和等县；②白牡丹，产于建阳、政和、松溪、福鼎等县；③贡眉（寿眉），产于建阳、浦城等县；④天目湖白茶，产于江苏常州溧阳市天目湖旅游区。2.红茶 基本特征是：香高、色艳、味浓，叶红汤红，滋味浓厚甘醇，似桂圆汤，有的松烟香味，...

天目湖白茶的价格因品种和品质而异，但一般来说，高品质的白茶价格相对较高。而在红茶中，人们常常比较各种类型，如正山小种、金骏眉等，其中，寿眉因其独特的制作工艺和保健功效，也受到关注。寿眉，又称贡眉，由菜茶有性群体茶树芽叶制成，其特点是叶张肥嫩、芽叶连枝，无老梗，形状如眉，香气清纯。

作为轻微发酵茶，天目湖白茶选用优质芽叶，加工方法独特。科学研究显示，长期饮用可提升体内脂酶活性，有助于控制胰岛素分泌，促进脂肪分解，有助于维持血糖平衡。在保存方面，应根据不同等级和品种分类存放，避免空气接触，并用密封容器，如锡罐，竹盒或木盒，防止吸潮或吸收异味。购买时，尤其是纸包装的天...

1、名字叫白茶,但实际上是绿茶的茶 有些茶名字叫白茶,但是却是以绿茶工艺做成的茶,这类茶在茶类意义上属于绿茶。如 安吉白茶(浙江安吉)、天目湖白茶(浙江天目湖)、景宁白茶(浙江景宁)、常名庄白茶(贵州梵净山)、黄山白茶(安徽黄山)等。 2、名字中有“白”字,但实际上是乌龙茶的茶 武夷岩茶中有的品种也有...

安吉白茶 目前，在茶叶市场上有白茶、政和白茶、福鼎白茶、黄金白茶(台湾)、安吉白茶、景宁白茶、徽州白茶、靖安白茶(江西)、天目湖白茶(江苏)、乐昌白毛茶、凌云白毛茶、汝城白毛茶等名称的茶叶产品，很显然，很多茶友不好区分、弄的晕头转向和混乱。所以，就有必要了解白茶、白叶茶(黄叶茶)、白毛茶之间的...

这是因为,茶叶中的芳香物质是易挥发的,不饱和成分会被氧化,随着存放时间的延长,茶叶的香气会慢慢钝化。尝味道新茶给人以新鲜爽口的感觉,味道醇厚鲜爽,饮后心旷神怡、心情舒畅。在贮存过程中茶叶的类酯成分发生水解和氧化,会出现老化味。辨含水量新茶一般含水量较低,在正常情况下含水7%以下,茶叶条索疏松,质硬而...

黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。 代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽。3、黄茶的主要功效黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。此外,黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。

一、春茶 白茶在春天可以采摘3种。分别是白毫银针、白牡丹、寿眉贡眉。这3种白茶各有不同的香气和口感。如果您收藏白茶是看重白茶的营养价值，那么首选白毫银针。白毫银针是所有白茶中氨基酸含量最高的茶。其营养价值也是最好的，在保存了相同的时间下，白毫银针所具有的营养价值最高。但在香气方面表现的...

知名白茶有：①白毫银针，产于福鼎、政和等县；②白牡丹，产于建阳、政和、松溪、福鼎等县；③贡眉（寿眉），产于建阳、浦城等县；④天目湖白茶，产于江苏常州溧阳市天目湖旅游区。2.红茶 基本特征是：香高、色艳、味浓，叶红汤红，滋味浓厚甘醇，似桂圆汤，有的松烟香味，属全发酵茶。分为小种红茶...