瞧不上花茶?窨制工艺没你想的那么简单

发布网友发布时间：2024-10-21 19:18

共1个回答

热心网友时间：2024-10-21 20:48

在茶的世界里，似乎存在着一条隐形的鄙视链，各种类型的茶之间存在着微妙的差别。其中，花茶常常被视为鄙视链的末端，尽管它顶着“茶”的名头，但在茶文化讨论中却常常被忽视。苏轼的诗句表达了对未经人工修饰的好茶的赞赏，而花茶的制作工艺——窨制，常被误解为简单，实则不然。

窨制，即通过茶坯与鲜花的交融，让茶吸收花香的过程。这种方法被用于茉莉花茶、玉兰花茶等，其中茉莉花茶最为常见。然而，这看似简单的步骤背后，蕴藏着精细繁复的工序。以福州茉莉花茶为例，其传统工艺被誉为国家级非物质文化遗产，其制作过程需要经过多次提花，对温度、湿度等条件要求极高，每一步都需精准把控。

茉莉花茶的制作包含数十道工序，如茶坯处理、鲜花养护、堆窨等，每个环节都关乎品质。花茶的品质不仅受花质影响，还取决于茶坯的干燥程度和含水量，以及茶花的配比和拌和。整个过程对经验和技术的要求极高，每个环节都需细致入微，才能成就一壶上好的花茶。

尽管有人质疑花茶的纯粹性，认为花香干扰了茶的口感，但在十三夷看来，花茶的香气与茶的结合，是千百年来的一种创新尝试。花茶汤清味浓，香气馥郁，既适合品鉴，又易于大众接受。洒一把花茶于茶碗，温润茶芽，闻香品茗，这正是花茶的魅力所在，它以一种雅俗共赏的方式，展现了茶的多样性和包容性。