发布网友 发布时间:2022-05-07 15:07
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热心网友 时间:2022-06-30 10:52
巴沙鱼烤着吃是不会出现胶状物质。因为鱼和肉都是富含蛋白质的食物,在炖煮时,鱼、肉中有一种叫生胶质的蛋白质会与热水发生作用变成动物胶。如果煮鱼温度较高时,这些动物胶能溶解在水中,当温度降低后不必达到零度,它们就凝结成冻了。
巴沙鱼是分布在越南湄公河流域中的一种名贵淡水鱼类,肉质白嫩,营养丰富,经济价值高,在国际上非常走俏,是越南南方主要养殖经济鱼类和出口创汇拳头产品,深受养殖户、消费者喜爱。
主要价值
巴沙鱼是分布在越南湄公河流域中的一种名贵淡水鱼类,肉质白嫩,营养丰富,经济价值高,在国际上非常走俏,是越南南方主要养殖经济鱼类和出口创汇拳头产品,深受养殖户、消费者喜爱。
巴沙鱼为越南国家二级保护鱼类,其腹腔内有三块较大的游离脂肪块,占体重的八到百分之十,提取方便,在其他淡水鱼类中很少见到。该脂肪块具有较高的开发利用价值和广阔的应用前景。