怎么自制淡奶油杨梅蛋糕?

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自制淡奶油杨梅蛋糕是一款口感绵软、酸甜适中的美味甜点。下面是一份详细的制作步骤，帮助您在家中也能轻松做出这款蛋糕。
材料准备：
鸡蛋：4个
细砂糖：100克（分成两份）
低筋面粉：120克
玉米淀粉：20克
牛奶：50毫升
色拉油：50毫升
柠檬汁：几滴（用于稳定蛋白）
盐：一小撮（用于增加蛋白稳定性）
淡奶油：200毫升
杨梅果酱：适量
新鲜杨梅：适量（可选）
工具准备：
搅拌碗
电动打蛋器
筛网
橡皮刮刀
圆形烤模
烤箱
制作步骤：
一、蛋糕*作：
将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，放入两个干净无油无水的搅拌碗中。
蛋黄中加入一半的细砂糖，用电动打蛋器打至颜色发白，体积膨胀。
加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，轻轻搅拌均匀，制成蛋黄糊。
蛋白中加入几滴柠檬汁和一小撮盐，用电动打蛋器低速打至出现大泡后，分三次加入剩余的细砂糖，逐渐提高速度，打至硬性发泡（拉起打蛋器蛋白尖端呈现小弯钩状）。
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后将混合好的糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，制成蛋糕糊。
将蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的圆形烤模中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。
预热烤箱至170摄氏度，将烤模放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出来无湿面糊即可。
烤好的蛋糕取出后立即倒扣，冷却脱模。
二、淡奶油制作：
将淡奶油倒入干净的搅拌碗中，加入适量的细砂糖。
用电动打蛋器低速开始打发，逐渐提高速度，打至淡奶油体积膨胀，呈现出明显的纹路，但不要打得过硬。
三、装饰：
将冷却好的蛋糕横切成两层或三层。
在蛋糕层上均匀涂抹一层杨梅果酱（可根据个人口味调整用量）。
涂抹一层打发好的淡奶油，然后覆盖另一层蛋糕。
将剩余的淡奶油涂抹在蛋糕表面和侧面，用刮刀或刀子使其平滑。
可以在上面装饰一些新鲜杨梅，增加色彩和风味。
完成以上步骤后，您的淡奶油杨梅蛋糕就制作完成了。将蛋糕放入冰箱冷藏几小时，让蛋糕的味道更加融合，食用时口感更佳。享用时，切片并搭配一杯清新的茶饮，让您的下午茶时光更加惬意。