白菜牛百叶汤制作工艺

发布网友发布时间：2024-10-23 03:07

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热心网友时间：2024-10-23 14:59

要制作一道美味的白菜牛百叶汤，你需要以下食材：鲜嫩的白菜500克，牛百叶250克，以及3片生姜和适量的麻油。

首先，将新鲜的白菜洗净，确保去除表面的杂质。接着，生姜也需仔细清洗，然后切成薄片备用。牛百叶需要经过充分的浸泡，以去除可能的异味，再用清水冲洗干净，切成适合烹调的大小。

在炒锅中加入适量的麻油，放入切好的生姜片，用中小火将其稍微炒香。紧接着，放入切好的牛百叶，进行短暂的翻炒，使其稍微变色，吸收一些香气。然后，加入适量的清水，大火煮沸。

当水煮沸后，将白菜慢慢加入锅中，切换成小火，让其慢慢炖煮。保持文火，让汤的味道更加浓郁，白菜和牛百叶的营养也能充分释放。大约1小时后，汤汁应该已经足够浓郁，此时可以加入适量的鱼露和味精进行调味。

最后，让汤在小火上稍微煮一会儿，让味道充分融合，然后就可以关火，享受这道鲜美的白菜牛百叶汤了。这道汤品不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道不错的家常菜肴。

扩展资料

白菜牛百叶汤是由白菜和牛百叶熬制而成，其特点是清热解暑、开胃和中。用于夏日感冒、身热口渴、倦怠、周身不适者。亦可做为夏日家庭常菜。