XO酱爆扇贝王制作关键
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发布时间:2024-10-23 17:03
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热心网友
时间:2024-10-26 00:30
扇贝肉以其鲜美细嫩的口感深受喜爱。在烹饪过程中,关键在于火候的掌握。为了保持其最佳口感,应使用旺火快速翻炒,这样可以确保肉质外脆里嫩,避免肉质过于老硬,失去鲜美。
至于XO酱,其实可以自行制作,也可以选择使用李锦记品牌的XO酱。在炒制XO酱时,火候尤为重要。要用小火慢炒,让油分逐渐析出,避免因火力过猛而产生的苦味。在配料顺序上,应该先加入火腿丝和虾米,再加入瑶柱和鲍鱼粒等其他海鲜,这样能保证每种食材的味道都能充分融入到酱汁中。