火锅麻辣烫里的丸子是怎么做的？
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发布时间：2022-04-21 09:51
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热心网友
时间：2023-11-09 10:22
1、火锅丸子放入沸水锅中煮三分钟，焯水后稍微放凉再用清水冲一下。
2、花豆干提前十个小时用清水泡软，一般晚上睡觉前泡就可以，放入沸水锅中煮五分钟。
3、脆豆腐放清水中浸泡十分钟，切成小块，放沸水锅中焯水一分钟。
4、土豆去皮，切成块或厚条均可。
5、热油锅，放入八角和花椒以及干红辣椒爆香，我这里偷懒，用十三香和辣椒仔替代的。
6、放入番茄酱翻炒一下，最好是用番茄，炒出红油。
7、调入生抽、老抽、蚝油，稍微翻炒一下。
8、加入适量的清水和半勺白胡椒粉，大火烧煮。
9、依次加入花豆干、火锅丸子、脆豆腐、土豆块，盖上锅盖，大火煮沸转中火焖煮。
10、煮十分钟即可，出锅前调入适量的食盐，简单又好吃的家常版的火锅丸子乱炖就做好了，开吃。
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时间：2023-11-09 10:23
火锅丸子
主料：猪肉(肥瘦)500克,白菜1000克。
辅料：鸡蛋100克,粉丝200克。
调料：大葱10克,姜10克,盐4克,料酒20克,味精2克,淀粉(玉米)10克
做法：
1、葱、姜分别切末。
2、将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好），待用。
3、将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出。
4、如挤出的馅不光滑，用拇指抹一下馅，待光滑后，再挤即成圆状小丸子，即成肉丸。
5、锅内放适量清水，放在旺火上烧开。
6、将肉丸放入沸水内，氽熟后放在碗内。
7、火锅中放入鸡清汤（1500克），点燃木炭，待汤烧开后，放入粉丝、白菜心（也可随吃随加入）、丸子，汤以盐找口。
8、如丸子事先不煮熟，也可由食者持汤匙将肉馅制成丸子，下火锅内煮熟，与菜、粉丝一起食用。
营养价值：
1、能够预防和缓解缺铁性贫血，因为瘦肉丸当中含有丰富的铁元素，并且都是以容易吸收的血红素铁的形式存在，适当吃瘦肉丸补充铁元素，在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用非常明显。
2、能够为机体补充优质的蛋白质，而优质蛋白质构成了体内众多免疫物质的原料，适当吃瘦肉丸补充优质蛋白质，在提高机体免疫力方面的作用非常强。同时优质蛋白质也构成了肌肉的重要的原料，在预防肌肉衰减症方面的作用也非常明显。
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时间：2023-11-09 10:23
食材
丸子 200g
嫩黄豆粒 一小把
水果玉米粒 一小把
盐 4g
胡椒碎 3g
方法/步骤
提前准备好丸子和玉米粒 黄豆粒
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丸子改刀切两半，大蒜切碎
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锅烧热放入油烧热，倒入大蒜爆香
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爆香后加入适量的水大火烧开（水的多少根据丸子的量来放）
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烧开后放入黄豆玉米粒，转小火煮5分钟，中途加入黑胡椒碎
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5分钟之后倒入火锅丸子，再转大火煮3分钟煮好的丸子和玉米粒都漂浮起来了，起锅装盘的时候加入盐就可以了！
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热心网友
时间：2023-11-09 10:24
蔬菜水果猪肉丸子，火锅
原材料
是猪肉200g扁豆65g玉米65g食盐1/4小勺黑胡椒粉适当芝麻油香油1/2小勺绿豆淀粉或中筋粉1小勺
作法
将猪肉丸子和调味品原材料(绿豆淀粉以外)，放到钢盆里，用均质机或食材回收器搅拌变窄，直至像泥的水平。
增加绿豆淀粉或小麦面粉，降低溼度，提升浓砂浆稠度。搅拌均匀，成蔬菜水果猪肉泥。
火锅煮滚后，将流程2的蔬菜水果猪肉泥揉成丸，增加火锅里。
煮到肉丸子浮上来，1～2分钟就可以服用。
热心网友
时间：2023-11-09 10:25
火锅丸子 一般指本词条
菜系及功效：私家菜青少年食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
1丸子火锅的制作材料编辑
主料：猪肉(肥瘦)500克,白菜1000克
辅料：鸡蛋100克,粉丝200克
调料：大葱10克,姜10克,盐4克,料酒20克,味精2克,淀粉(玉米)10克
2丸子火锅的特色编辑
此菜丸子松软鲜嫩，汤味鲜可口，别有情趣。
3教您丸子火锅怎么做，如何做丸子火锅才好吃编辑
1. 葱、姜分别切末；
2. 将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好），待用；
3. 将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出；
4. 如挤出的馅不光滑，用拇指抹一下馅，待光滑后，再挤即成圆状小丸子，即成肉丸；
5. 锅内放适量清水，放在旺火上烧开；
6. 将肉丸放入沸水内，氽熟后放在碗内；
7. 火锅中放入鸡清汤（1500克），点燃木炭，待汤烧开后，放入粉丝、白菜心（也可随吃随加入）、丸子，汤以盐找口；
8. 如丸子事先不煮熟，也可由食者持汤匙将肉馅制成丸子，下火锅内煮熟，与菜、粉丝一起食用。
4丸子火锅的制作要诀编辑
丸子也可用羊肉、鱼肉来制作。
