垃圾食物与健康食品
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发布时间：1天前
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时间：2024-10-03 07:52
垃圾食品的定义
垃圾食品指的是那些除了提供热量外，几乎不含其他营养成分的食物，或者是那些提供超出人体需求的热量，并在加工过程中产生有害物质的食品。这些食品在加工过程中，如炸、烤、烧等，可能会导致营养成分的丧失，或者在加工中添加、生成有害物质。虽然垃圾食品偶尔食用对健康影响不大，但应平衡营养和热量摄入，如通过调整下一餐的饮食方式或增加蔬菜水果摄入来弥补。
世界卫生组织公布的十大垃圾食品
1. 油炸类食品：如油条、炸薯条等，含有心血管疾病的元凶——油炸淀粉，以及致癌物质丙烯酰胺和苯并芘。
2. 腌制类食品：如腊肉、咸鱼等，含有过多的盐分，可能导致高血压和肾负担加重，同时腌制过程中可能产生致癌物亚*盐。
3. 加工类肉食品：如肉干、香肠等，含有亚*盐和大量的防腐剂、添加剂。
4. 饼干类食品：如各种饼干，含有过多的食用香精、色素和热量，严重破坏维生素。
5. 汽水可乐类食品：各种碳酸饮料和含糖饮料，含有磷酸和碳酸，可能带走体内钙质，糖分过高影响正餐。
6. 方便类食品：如方便面、巧克力等，含有高盐分、防腐剂和香精。
7. 罐头类食品：包括鱼肉类和水果类，营养成分低，热量过多。
8. 话梅蜜饯类食品：如各种果脯，含有亚*盐和盐分过高。
9. 冷冻甜品类食品：如冰淇淋，含有高奶油含量，易引起肥胖，糖分过高影响正餐。
10. 烧烤类食品：如烤肉串，含有苯丙吡等致癌物质，蛋白质炭化变性。
健康食品的选择
世界卫生组织还公布了最佳健康食品，包括：
1. 最佳水果：木瓜、草莓、橘子等。
2. 最佳蔬菜：红薯、芦笋、卷心菜等。
3. 最佳肉食：鹅、鸭肉，鸡肉、新鲜鱼、虾类。
4. 最佳汤类：鸡汤最优，尤其适用于冬春季饮用。
5. 最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油等。
6. 最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜等蔬菜，核桃、花生等坚果类食物。
总之，新鲜、健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食等都是健康食品的选择。
