嘎巴菜教您嘎巴菜怎么做,如何做嘎巴菜

发布网友发布时间：2024-10-01 07:47

共1个回答

热心网友时间：2024-10-10 00:03

做嘎巴菜的第一步是准备材料。取绿豆和大米，先洗净，然后浸泡至回软，接下来用磨将其磨成细腻的糊状。用铁鏊将糊状物摊成极薄的煎饼，再切成柳叶条形。

制作卤汁是关键。在锅中加入适量的花生油，烧热后加入葱花、姜末和香菜段，炒出香味。接着加入大料粉和面酱，炒至熟透。然后倒入酱油，烧开后加入盐水、五香粉和碱面，继续煮沸。最后用湿淀粉勾芡，制成浓郁的卤汁。

香干也是不可或缺的部分。将香干切成小菱形，放入热油中炸至外皮酥脆，再放入调好的酱油水中煮一会儿，稍微焖一下以吸收味道。

最后，将做好的嘎巴菜放在碗中，淋上预先准备好的卤汁，拌匀。再加入腐乳汁、辣椒油、炸好的香干片、芝麻酱和切碎的香菜末，这样一道美味的嘎巴菜就大功告成了。