正山小种茶小种的起源
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发布时间：2024-10-01 03:38
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时间：2024-11-14 07:40
据1717年崇县令陆廷灿的《续茶经》记载，当时武夷山的茶叶分为岩茶和洲茶，其中品质上乘的被称作工夫茶，而在此之上还有被称为小种的茶叶，它们是以树名命名，每株产量有限。然而，关于小种红茶确切的起源时期，史书上并未有明确记载。
1732年，崇安县令刘靖在《片刻余闲集》中提到的江西乌，虽然在星村集散，但其性质难以界定为红茶，更不用说是小种。直到五口通商后，随着外商对中国茶叶的大量需求，闽红的坦洋、政和、白琳工夫等品种应运而生，小种红茶可能就是在这一时期开始出现的，但具体时间仍然缺乏文献佐证。
1751年董天工撰写的《武夷山志》中虽然提及了小种，但其所指的小种并非小种红茶。真正的小种红茶的起源故事颇具传奇色彩。据说在清道光末年，由于时局动荡，一支军队占据了崇安星村的茶厂，导致青茶未能及时烘干。这些青茶因积压发酵而变黑，并产生了一种特殊的香气。茶厂主人急中生智，用锅炒和松柴使其干燥，经过筛选后，这些带有特殊香味的茶叶被运往福州，由洋行试销。出乎意料的是，这种小种茶因其独特香味吸引了外商的注意，尽管初期销售并不理想，但利润丰厚，很快赢得了市场。从此，小种红茶开始风靡一时，成为了当时的热销产品。
扩展资料
正山小种茶是世界红茶的鼻祖。之“正山”，乃表明是真正的“高山地区所产”之意，原凡是武夷山所产的茶，均称作正山，集中赤石加工，而武夷山附近所产的茶称外山，集中星村加工，但星村外山茶制成小种红茶之后，在市场独树一帜，故正山小种又称“星村小种”，以区别武夷山区以外所产之小种。
